Lorsque je suis partie à Paris pour une formation spéciale Guy Demarle, vu les problèmes rencontrés avec la SNCF (grrrrrr, je trouve dommage de prendre les voyageurs en otage !!!) Christèle (collègue et blogueuse), du blog "Dans vos assiettes ..."  et son mari mont gentiment accueillie chez eux pour une nuit    

Jai donc découvert cette recette, sa recette et du coup, je lai adaptée au i-Cook'in®, oui la casserole et moi nous ne sommes plus très amie et réalisée dans les empreintes PALETS Flexipan® une empreinte vendue lors dune offre éphémère

INGRÉDIENTS

La pâte à moelleux

• 35 g de beurre demi-sel
• 185 g de lait entier
• 130 g de vin blanc
• 130 g d'emmental ou comté râpé
• 75 g de farine T45
• 8 tours de moulin à poivre 5 baies
• 4 oeufs
• 185 g de dès de jambon blanc

Le dressage et la cuisson

• 6 portions de Kiri®
• 6 portions de La Vache qui rit®

LA PÂTE À MOELLEUX

Préchauffer le four à 210/220°C.

Placer les empreintes PALETS sur la plaque alu perforée.

Ajouter le beurre, verser le lait, le vin blanc et l’emmental râpé.

Cuire 5 minutes - 100°C - vitesse 5.(avec verre doseur)

Ajouter la farine, les tours de moulin à poivre 5 baies.

Mélanger 1 minute - vitesse progressive de 3 à 5. (sans verre doseur)

Casser les oeufs dans un récipient.

Mettre en route 1 minute - vitesse 5 et verser ensuite les oeufs.(sans verre doseur)

Ouvrir le couvercle et racler les bords à la spatule, faire redescendre les projections de fromage.

Replacer le couvercle et le verre doseur.

Lisser la masse par 2 tours - fonction Turbo.

Ajouter les dés de jambon et mélanger 35 secondes - vitesse 5, aidé de la spatule.

LE DRESSAGE ET LA CUISSON

Répartir la pâte à moelleux dans les empreintes.

Insérer 1 portion dans chaque empreinte.

Enfoncer et recouvrir avec la masse.

Enfourner 20 à 25 minutes au four à 210/220°C selon four.

A la sortie du four, laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

Dresser à l'assiette.

Bon appétit ...

Pour la version tradi sans robot, c’est sur le blog de Christèle  :

http://dansvosassiettes.canalblog.com/archives/2013/03/06/26526785.html

Fiche à imprimer

MOELLEUX_COEUR_FONDANT_VACHE_QUI_RIT_OU_KIRI_(Cook_in)

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