En mode, j’aime et je mange des légumes variés… Aujourd’hui j’ai choisi de cuisiner cette purée de butternut et carotte, du moins mon commis .

J’adore cette courge que ce soit en soupe, purée, au gratin etc…

• 1 oignon
• 30 g d'huile d'olive
• 500 g de courge butternut
• 350 g de pomme de terre
• 150 g de carotte
• 1 demi-verre doseur d'eau
• 1 demi-cuillère à café de gros sel de Guérande
• 50 g de beurre demi-sel
• du poivre 5 baies (moulin)

• du cumin en poudre
• du persil ciselé

POUR LA PURÉE DE BUTTERNUT

Dans le bol, couper l'oignon en 4 et mixer 5 secondes - vitesse 6.

Ajouter l'huile d'olive et faire suer 2 minutes - 110°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Éplucher la pomme de terre et la carotte y compris la courge et détailler en petits morceaux (au coupe-pommes pour ma part).

Ajouter dans le bol avec l'eau et le gros sel. Cuire 20 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers ou séparateur à œuf dans l'orifice du couvercle)

Ajouter le beurre demi-sel et le poivre. Mixer 1 minute - vitesse 5. (panier inox à l'envers)

Lisser par 3 tours - fonction TURBO. (panier inox à l'envers)

Servir en saupoudrant de cumin en poudre et en parsemant de persil ciselé.

PUREE_DE_BUTTERNUT_ET_CAROTTE__Cookin_

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Recette_de_Purée_de_butternut_et_carotte_i-Cookin