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15 avril 2018

Mouillettes cake au comté et cumin

De bonnes mouillettes cake au comté et cumin pour déguster de bons oeufs à la coque, miam Tire la langue.

20180412_201459-001

INGRÉDIENTS
Pour la pâte
  • 100 g de comté
  • 60 g de blancs d'oeufs (2)
  • 2 oeufs
  • 170 g de farine de gruau T45
  • 5 g de levure chimique
  • du poivre 5 baies (moulin)
  • 1 pincée(s) de sel fin de Guérande
  • 1 c. à c. de graines de cumin
  • 45 g d'huile d'olive
Pour la cuisson
  • de l'emmental râpé
PRÉPARATION
POUR LA PÂTE

Préchauffer le four à 210°C.

Concasser le comté 10 secondes - vitesse 6.

Ajouter les blancs, les œufs, la farine, la levure, le poivre, le sel, les graines de cumin et l'huile d'olive. Mélanger la pâte 40 secondes - vitesse progressive 3 à 5.

POUR LA CUISSON

Placer les moules Rectangles sur la plaque alu perforée.

moule-16-rectangles-flexipat-silicone 

Répartir la pâte dans les empreintes à l'aide de la poche à douille.

20180412_193750

Parsemer d'emmental râpé.

20180412_194026

Cuire 15 minutes puis retourner la plaque et cuire 5 à 10 minutes à 210°C (four bas CT + sole)(selon four).

20180412_200524

Ils doivent être crousti-moelleux.

Suggestion:

Peut aussi se réaliser dans les FINGERS

Idéal pour accompagner mes œufs à la coque:

20180412_201309-001

https://club.guydemarle.com/recette-cookin/oeufs-la-coque-3 


 

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MOUILLETTES_CAKE_COMTE_CUMIN_Cook'in


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https://club.guydemarle.com/recette-cookin/mouillettes-cake-finger-au-comte

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