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30 novembre 2008

Notre Escapade Parisienne, le compte rendu...

C'était le Week end dernier, eh oui déjà une semaine...le temps passe si et trop vite...

SMYLEY__6_

J'en avais parlé dans mes précédents posts, nous sommes allées faire quelques emplettes sur Paris...

 

avec Maga66 ainsi que mes amies Christelle, Chantal sans oublier bien sûr Titi et Laurent.

0028

Des emplettes à Paris, oui oui oui à Paris...nous avions eu l' opportunité de réserver nos billets TGV à moindre coût et d' être héberger chez des amis Titi et Laurent de Nogent /Marne...

PARIS

Départ en partance de Perpignan 16h40, le sourire de Maga en dit long...direction la Capitale

 

MAGA (14)PARIS (244) MAGA (11) 

Arrivée : gare de Lyon vers 22h40, nous étions attendues par Laurent.

PARIS (110)

Après une courte nuit sur  Nogent, après avoir vider les sacs à dos et enfiler les baskets

MAGA (26)MAGA (25)

Samedi à l'aube départ pour la capitale...son métro, ses boutiques, ses monuments et surtout "la foule"...alors

SMYLEY__3_

Premières photos de la ville...

LES MONUMENTS

BOUTIQUES

Nous avons bien sûr commencé par la très renommée Boutique G.Detou, première sur notre liste des boutiques et lieux à visiter.

G.DETOU

SMYLEY__7_

Mais personnellement, je suis très déçue de l' accueil féminin assez froid, hostile et soupçonneux du "personnel féminin âgé", pas vraiment commerçant, à mon goût. Ma seule envie était de sortir de la boutique sans rien prendre,  mais après avoir fait tant de km et se faire une joie d'aller dans une boutique bien spéciale, la sagesse a eu raison de moi. Il est vraiment dommage que "Bulle" ainsi que le  Monsieur(je ne sais pas si c'est un membre de la famille Detou) que j'avais eu au téléphone et qui avait été d'une gentillesse incroyable, n'étaient pas dispo. Nous n'avons donc eu aucune explication concernant certains produits que nous avions envisagé d'acheter. Du coup, ils sont restés dans la boutique. ...

Je sais pertinemment que ce passage de mon billet ne plaira pas à beaucoup d'entre vous, mais j'estime que ce n'est pas normal de recevoir sa clientèle de cette manière, un minimum de respect et de diplomatie sont nécessaires lorsque l'on tient un commerce. Il est vrai que ce petit commerce atypique doit vendre par lui même, mais j' aurais aimé être accueillie tout autrement, vraiment comme au téléphone par exemple.

collage8

A l'inverse, chez MORA ce fût totalement différent, Christian nous après nous avoir taquiner avec quelques boutades sur le rugby catalan, nous a servi comme il se doit. Pour vous dire, après avoir terminés nos achats, il nous a proposé de garder nos sacs déjà bien chargés pour continuer notre promenade shopping...

1

Maga est vraiment dans son élément, tout pour les décors de gâteaux...mais

2 (2)

Magali ayant trouvé son bonheur, nous nous sommes ensuite dirigées à quelques rues de là, vers les établissements E.DEHILLERIN.

collage9

C'est une boutique elle aussi très atypique, dans cette fourmilière, le personnel fut bien sympathique et efficace. J' ai pu me procurer ce fameux "rouet"à légumes que je recherchais et désirais. Bien sûr, ce n'est pas le modèle pro tout inox, trop cher pour mon budget dépenses mais surtout trop lourd et encombrant à ramener.

COUPE LEGUMES

Après un repas "gargantuesque" et hors du commun...Panini, poulet curry... 

A MIDI

Nous nous dirigeons vers la rue des Petits Champs chez Kioko pour trouver du Yuzu en poudre pour mon amie Thérèse, et une autre boutique à la recherche de Bento pour Maga.

KIOKO

 

L'après-midi direction, le Sacré Coeur, après avoir récupéré les sacs chez Mora. Cela vous paraîtra peut -être idiot mais lorsque nous sommes retrouvés devant certains monuments, j'ai eu un p'tit frisson, et que je vous dise tout de même que c' était la première fois que je foulais les rues de la capitale...

DANS LES RUES

 

 

abeille Titiabeille Maga

P'tite "pose"et "pause" photo  Maga et Titi, mes p'tites abeilles s'éclatent....mais oui t'es grande ma Titi.

TITI MAGA CHRISTELLE

 

et bien malgré certaines critiques que l'on peut parfois entendre ou lire sur cette ville, je trouve que Paris c'est......Paris, c'est une ville avec un charme fou à mes yeux !!! bien sûr, c'est un avis de"touriste", je n'y vis pas.

PARIS La Tour Eiffel

 

titi_parisien

SACRE COEUR

sans oublier la balade à travers la non moins connue Place du Terte,

PLACE_DU_TERTRE__2_PLACE_DU_TERTRE__3_

découverte de ces peintres et des boutiques à gadgets souvenir

 

PARIS

Dans une boutique spécialisée

logo magic store

 

nous avons craqué et  avons fait imprimer un tee-shirt à nos surnoms...le temps d'un bon chocolat chaud dans un p'tit bistrot.

MAGA (6)

 

De retour chez nos hôtes, les sacs bien chargés,  il a bien fallu ranger et caser nos différents achats dans les valises,

EMPLETTES

et après avoir passé un petit moment avec les enfants que Titi et Laurent avaient récupérés chez leurs amis et grignoter

nina et thomas

 

à nouveau direction Paris mais cette fois ci en voiture et by Night avec notre aimable chauffeur.

0021

PLACE VENDOME

Les rues et les places ont déjà revêtu leurs habits de lumière pour les fêtes de fin d'année

PARIS (362)

 

Ohhh !!! la belle bleue...

PARIS (369)

 

mais par contre, quel froid sur le Trocadéro..."hein" Maga...

SMYLEY__11_

PARIS (361)

 

Dégoûtée, impossible de prendre une photo correctement tellement nous tremblions et pas d'appuis en vue...mais bon, les plus  belles photos sont dans la tête... Direction place de l' Obélisque...

PLACE OBELISQUE

 

les Champs Elysées, ses illuminations qui nous font revenir en enfance, ses boutiques malheureusement inaccessibles à mon porte monnaie...

ARC DE TRIOMPHE (19)

et tout doucement, on se rapproche,

 

ZARA

 

VUITTON (2)

 

PAVILLON LENÔTRE

on se rapproche...de l' Arc de Triomphe

ARC DE TRIOMPHE (13)

 

On y est presque ...

ARC DE TRIOMPHE (9)

 

et voilà, les dernières photos de la soirée car après une belle chute sur les pavés parisiens près de l'Arc de triomphe...(la honte)

PUCA6

ARC DE TRIOMPHE (11) ARC DE TRIOMPHE (10)

nous finissons la balade en auto et rentrons pour que je puisse me faire chouchouter la cheville gauche, le genou droit et l' épaule droite...rien que ça, et oui j'ai voulu protéger mon appareil photo mais à quel prix...

Le lendemain orthèse au pied direction Ikéa, celui-ci n'était pas prévu au programme mais vu qu'il est très proche de notre "hôtel"...(hi hi hi), nous en avons profité, c'est encore Lolo qui s'est dévoué...

IKEA

ben ouais, faut bien des p'tites boites de rangement "pas chères" pour tous les achats faits ...lol  car les plus proches de Perpignan, Toulouse et Montpellier n'ont pas toujours le réassort de certaines références notamment ces articles:

moulin épices IKEA RATJAN 2 SONDE IKEA

Mais avant de partir petit cours de cuisine, nous avons pris le temps de cuisiner, de boulanger plus exactement

PARIS (197)

Nous avons donc préparé des brioches parisiennes à tête sans tête car après cuisson plus de tête, ne maîtrisant pas bien le four de Titi mais ce n'est pas grave, elles étaient délicieuses, les p'tites puces ont adoré.

poulbot

PARIS (43)

Pour le soir,  confection de baguettes pour montrer différents façonnages à Titi...

PARIS (68) PARIS (72)

....car en sortant d'Ikéa, une belle surprise nous attendait...

SMYLEY__9_

PARIS (286)

des flocons de neige alors la balade prévue l'après -midi fut annulée, la visite de la Tour Eiffel

SMYLEY

au grand désespoir de Maga qui tenait vraiment à grimper dans la demoiselle et la balade sur les Champs de Mars.

3d_triste_pleure

 

Mais bon, les bonnes choses ont une fin...et il faut bien envisager le retour sur Perpignan.

PARIS (263)

un p'tit moment de réflexion...t'es avec nous Maga ou encore sur Paris...

MAGA (24)

 

MAGA (11) MAGA (12) MAGA

avant - pendant - après

0haoprry

 

Je tiens à remercier tout particulièrement Titi et Lolo pour leur accueil et gros bisous aux p'tits monstres.

Titi_parisien

27 novembre 2008

The Cachou66'family

Je vous présente

cachou66_the_family
Get your own Family Sticker Maker & MySpace Layouts.

Cachou et Loulou

Tout comme Doria et Barbichounette, je me suis laissée tenter par:

pour dessiner

"dessiner" le croquis assez enfantin, faut le dire, de ma p'tite famille et votre famille à vous, elle est comment ?

26 novembre 2008

Snif, snif...

PARIS__179_

eh oui, déjà de retour et déjà au boulot, ça passe trop vite quand on est bien ...

zenidiqx

Bientôt le détail  de notre escapade parisienne avec Maga66...

21 novembre 2008

Paris, nous voilà...

et oui plus que quelques heures avant d'arriver à Paris

01_creaisis_

Demain les boutiques à gogo...

Maga et Cachou

17 novembre 2008

Pain Boule Mie Crème

Cette fois ci c'est une nouvelle farine que j' essaie, toujours venant de mon fournisseur d' Elne. La "Fleur de Cannelle" farine de type 65 qui donne une mie de couleur crème, car même à la base elle n'est pas blanche

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Ingrédients :

  • 600 g de farine type 65 " Fleur de Cannelle"
  • 350 ml d'eau tiède t° bébé
  • 1 sachet de levure Demarle(avec sel)
  • 5 g de levure boulangère sèche (sans sel)

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Dans le bol du robot, mélanger la farine, la levure, fouet pétrin. Ajouter l'eau à 37°C. Pétrir environ 3/4 min. Laisser lever 20 min à couvert ( film transparent sur bol- doublement de volume). Rabattre la pâte sur le plan de travail fariné. Partager en 2 pâtons. Bouler et placer dans les moules ronds Silform. Inciser vos pains à l'aide d'une lame en croisillon ou selon votre inspiration.

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Couvrir avec un torchon et une silpat posée par dessus en ayant placé la plaque alu sur un bol rempli d'eau chaude. Laisser lever à nouveau 20 min, doublement de volume. Enfourner 25 à 30 min en vaporisant d'eau le pain au bout de 6/7 min de cuisson et régulièrement jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée. Sortir du four, il est cuit si en le retournant et en faisant "toc toc" il sonne le creux.

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Poser sur une grille à pâtisserie pour le refroidissement. Voilà un bon pain bien croustillant...

IMPRIMER_LA_RECETTEImprimer la recette : Pain Boule Mie Crème

14 novembre 2008

Un Potage d' Automne

Cela fait déjà un moment que mon amie Noëlle m'avait offert cette splendide citrouille, bien au chaud dans la véranda elle a tranquillement mais sûrement atteint sa maturité. J'ai donc commencé par vous présenter la recette de Muffins sucrés pour le Muffins Monday#11 puis j'ai réalisé ce délicieux potage extrait du livre " Les soupes en 4 saisons" de Mr "T" TM31. Je l'ai un peu modifié pour l'adapter au goût de ma tablée, la première fois, le tabasco n'a pas plu. Je vous ferai découvrir plus tard la recette de la "Tarte au Potiron".

MR TM31 Les soupes en 4 saisons

CitrouilleCitrouille en tranche

Mon Potage à la Citrouille de Noëlle

 

Ingrédients:

  • 1 kg de citrouille
  • 1 oignon ou 2 échalotes
  • 700 ml d'eau
  • 1 cube de légumes
  • 50 ml de crème fraîche liquide entière ou plus
  • quelques gouttes de tabasco
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1/2 cuillère à café de sel de Guérande

 

Laver la citrouille, enlever les graines* mais conserver la peau. Couper en morceaux ainsi que l'oignon ou les échalotes épluchés. Placer l'oignon ou les échalotes dans le bol de Mr T, mixer quelques secondes vitesse 5. Ajouter les morceaux de citrouille, le cube de légumes et l'eau. Régler Mr T 20 min/100°C/sens inverse/ vitesse cuillère. Quand Mr T a fini et qu'il vous appelle, verser la crème, le curry et le sel par l'orifice du couvercle. Poser le gobelet et mixer 1 min/ vitesse 10 (progressivement). Servir immédiatement.

*(les garder pour incorporer dans des pains ou les planter)

IMPRIMER_LA_RECETTE Imprimer la recette : MON_POTAGE_A_LA_CITROUILLE

12 novembre 2008

Le Muffins monday #11, just a limit

est organisé par Domi de Cuisine Plurielle sur le thème : Muffins aux couleurs et saveurs d'automne.

 muffins monday #11

Alors voici mon choix

Muffins Citrouille aux épices

MUFFINS MONDAY #11 (5)

Ingrédients:

  • 200 g de citrouille

  • 100 g de noix de pécan moulues

  • 120 g de farine

  • 100 g de sucre roux

  • 1 cuillère à café d' épices à pain d' épices

  • 5 cuillères à soupe d' huile de noisette

  • 2 cuillères à café de levure chimique

  • 1 oeuf

  • 200 ml de crème fraîche liquide entière

MUFFINS MONDAY #11

Éplucher la citrouille, couper des cubes et faire cuire 10 min et mixer. (TM31 régler 10 min/100°C/vitesse cuillère; à la fin mixer vitesse 10 /1min). Dans un cul de poule, verser la chair de citrouille réduite en purée, ajouter les noix de pécan moulues, la farine, les épices et le sucre. Mélanger et incorporer la levure, l' huile, l' oeuf et terminer par la crème liquide. Verser au 3/4 dans des empreintes ou des caissettes à muffins. Cuire 20 à 25 min , four préchauffé 180°C/th 6. Laisser refroidir avant de déguster.

Note perso: même s'il n'ont pas gonflé comme je l'espérais, leur goût et leur texture sont très agréables...je ne m’y attendais pas c’est la première fois que je cuisine la citrouille en tant que fruit.

A mon avis, après une réflexion nocture, petite astuce je pense qui résoudra le problème de "gonflage" , attendre le complet refroidissement de la purée de citrouille pour ne pas "tuer" l'effet de la levure chimique.

Imprimer Imprimer la recette :MUFFINS_MONDAY#11

10 novembre 2008

Atelier Culinaire "Juniors et Maman"

BANNIERE_ATELIER_JUNIOR

Ce samedi 8 Novembre comme l' an dernier à peu près à la même époque ,  s'est tenu l'atelier "Juniors et maman". Il s'est déroulé dans la joie et la bonne humeur ...Les enfants ont su maîtriser le matériel mis à leur disposition aidés de leur maman et de moi-même.

les 8

C'est une fois de plus Gertrude, la tortue (recette de Sylvie AA du blog" Amuses bouche") et Cococinelle, la coccinelle (recette extraite du livre des enfants Kit modulo de Demarle) qui ont remporté un vif succès auprès des enfants ainsi que les Cookies au chocolat du livret Junior Lenôtre et Demarle 1ère édition.

Les petites Toques ont réalisé ensemble avec l'aide de leur maman:

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Déborah et Maga66 :

Cococinelle

ATELIER J&M 2008 (17)

ATELIER J&M 2008 (41)

ATELIER J&M 2008 (21)

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Clément et Cathy :

Roses des sables et Gertrude la tortue

ATELIER J&M 2008 (33)

ATELIER J&M 2008 (86)

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Élisa, Thomas et Valérie

Élisa : Cococinelle

Thomas: Muffins au chocolat

ATELIER J&M 2008 (63)

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ATELIER J&M 2008 (15)

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Tristan et Carine :

Cookies et Langues de chat

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ATELIER J&M 2008 (58)

ATELIER J&M 2008 (25)

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Romane et Cathy

Cookies et Cococinelle

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ATELIER J&M 2008 (60)

ATELIER J&M 2008 (55)

ATELIER J&M 2008 (92)

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Lucas (le récidiviste)et Nadine :

Maïtika : l'araignée

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ATELIER J&M 2008 (81)

ATELIER J&M 2008 (83)

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Charlotte et Véronique :

Gertrude la tortue

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ATELIER J&M 2008 (93)

ATELIER J&M 2008 (56)

L' entraide était de mise...

ATELIER J&M 2008 (8) ATELIER J&M 2008 (32)

ATELIER J&M 2008 (7) ATELIER J&M 2008 (78)

ATELIER J&M 2008 (89)

Après la phase réalisation de la ou les recette(s), n' oublions pas bien sur le moment du nettoyage du matériel et oui ça compte tout autant dans l' apprentissage culinaire des Junior's.

vaisselle

Mais entre 2 cuissons, il y a bien sûr des petits moments de défoulement et de dégustation intermédiaire...

ATELIER J&M 2008 (106)

Allez maman laisse toi faire

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Clément:

"J'adore le chocolat...

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et je ne suis pas le seul..."

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Tristan :

"hummm!!!!qu'ils sont bons mes cookies"

ATELIER J&M 2008 (74)

A la fin, une petite récompense à tous les participants, la remise du

Diplôme de la Toque Junior's

ATELIER J&M 2008 (108)

mais au moment de la photo Romane, Charlotte, Déborah et Tristan était déjà repartis mais ils avaient tout de même reçu leur diplôme.

Je remercie les enfants pour leur écoute et leur auto-discipline, presque plus attentifs que les mamans lors de leurs ateliers.

lol__6_

Le prochain Atelier "Juniors et Maman" portera sur le thème du pain et viennoiseries : baguette, petits pains, pain bun's pour hamburger, pizza fougasse, brioche, pain de mie...tout un programme.

Lolotte

 

Je tiens à remercier ma fille Charlotte qui s'est occupé de ce superbe reportage photo.

6 novembre 2008

Tomates confites au four

Comme il nous restent encore des tomates au jardin, et oui !!!

TOMATES_CONFITES_AU_FOUR__3_

et comme le froid commence à arriver tout de même, j'ai testé cette recette que j'avais remarqué dans ce livre : Mes condiments, chutney, épices and co... de Marie Leteuré. C'est un ouvrage plein d'astuces pour confectionner soit ces petits pots de douceurs salées ou sucrées ou les 2 à la fois, nos propres épices et autres préparations.

mes_condiments__chutneys___pices_and_co

Ingrédients :

  • de belles tomates pas trop grosses
  • de l' huile d'olive
  • du sucre roux
  • de la fleur de sel
  • du romarin
  • du poivre 5 baies
  • du thym
  • de l' origan

IMG_5904

Laver et sécher correctement les tomates. Les couper en 4 et les poser sur une toile Silpat, la peau sur la toile. A l'aide d'un Spray cuisine, vaporiser les tomates d'huile d'olive. Saupoudrer légèrement de sucre. Saler à la fleur de sel et donner quelques tours de moulin à poivre. Parsemer de thym, de romarin et d'origan.

IMG_5892

Enfourner 2 heures th 3/4 ou 100°C. Les tomates ne doivent pas griller trop vite alors surveiller la puissance de votre four.

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après les 2 heures de cuisson (déshydratation)

TOMATES_CONFITES_AU_FOUR__2_

après refroidissement complet

Laisser refroidir dans le four éteint. Mettre les tomates dans un bocal hermétique avec l'ail coupé en lamelles. Couvrir d'huile d'olive et conserver au réfrigérateur.

TOMATES_CONFITES__24_

Accompagnement idéal de la feta...en salade, sur des brushettas, avec du chèvre chaud ou encore à l'apéritif.

TOMATES_CONFITES_AU_FOUR__6_TOMATES_CONFITES_AU_FOUR__7_

Imprimer Imprimer la recette : TOMATES_CONFITES_AU_FOUR

3 novembre 2008

Quelques explications...

Pas de panique  !!!

AUTOUR DE MA TABLE

reste sur Canalblog  à l'adresse : http://cachou66.canalblog.comcanalblog.com/

En fait, j'ai juste transféré les recettes des catégories " La boulangerie de Cachou" et "La viennoiserie de Cachou" sur un autre blog, avec l'aide précieuse de Marion, tout spécialement réservé à mes réalisations de pains et viennoiseries.

J'ai choisi over-blogover-blog pour ne pas personnellement m'emmêler les pinceaux !!!!

Voilà rien de bien méchant ni secret....

Vous pourrez donc retrouver ma boulange sur :

http://alabaguette.over-blog.com/

A LA BAGUETTE

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