Tartes aux pommes sans pâte
Des pommes un peu molles dans la corbeille …
Pas de gaspillage une tarte vite faite avec mon commis et ma mandoline.
Un dessert simple et rapide …
INGRÉDIENTS
Pour l'appareil
- 3 œufs
- 90 g de sucre en poudre
- 150 g de lait demi-écrémé
- 30 g de beurre demi-sel fondu.
- 105 g de farine de gruau T45
- 5 g de levure chimique
- 1 demi-cuillère à café de graines de vanille
Pour la garniture et la cuisson
- 600 g de pommes bio
- du sucre roux vanillé maison
PRÉPARATION
POUR L'APPAREIL
Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule sur la plaque alu perforée. Placer le fouet sur les lames. Ajouter les oeufs et le sucre, fouetter 2 minutes - vitesse 4.
Ajouter le lait et le beurre demi-sel fondu au préalable, fouetter 45 secondes- vitesse 4.
Ôter le fouet. Ajouter la farine, la levure et les graines de vanille. Mélanger/mixer 20 secondes- vitesse 5.
Racler les bords avec la mini spatule et mélanger/mixer à nouveau 20 secondes - vitesse 4.
Répartir à parts égales dans les 6 grands ronds. Réserver.
POUR LA GARNITURE ET LA CUISSON
Laver 6 pommes (100 g chacune env.).
Retirer le trognon et émincer 1 pomme non épluchée à la mandoline position 2.
Reformer la pomme et couper en 4/4.
Répartir 3/4 dans une empreinte, mélanger à la mini-spatule.
Poser le 1/4 restant sur l'appareil.
Répéter l'opération pour les 5 autres empreintes.
Saupoudrer de sucre roux vanillé maison.
Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson à 180°C (selon four)( demi four haut twin-convection).
A déguster tiède. Bon appétit ...
Pour info : 1 part 130 g = 250 kcal (100 g = 192 kcal)
https://www.guydemarle.com/recettes/tarte-aux-pommes-sans-pate-2161