Alice, le retour
Voilà ma connexion est rétablie...
et oui 3 jours que Alice faisait des siennes...
sans le net
grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
Voilà ma connexion est rétablie...
et oui 3 jours que Alice faisait des siennes...
sans le net
grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
pour notre dernière formation en 2008 sur le thème des
Fêtes de Noël
Eric Leautey nous a donc démontré et nous avons mis en pratique sa méthode de préparation et cuisson pour un foie gras mi-cuit, de canard pour l'occasion.
Maga66 est à l'écoute...
Le pas à pas pour un déveinage selon Eric Leautey
Le foie gras mi-cuit à la sortie du four
Nous avons ensuite appris à "lever" les filets de notre bar, ce n'est pas une mince affaire....
et concocté un délicieux confit de navet et carottes aux bonnes saveurs épicés
C'est maintenant au tour de notre chef préféré de nous réaliser son dessert
Le sapin de Noël que nous avons ensuite confectionné à notre tour...
Bien sûr nous avons terminé cet après midi empreint de générosité, de partage et de simplicité de la part de nos chefs du jour sans oublier la très bonne ambiance qui régnait, par une séance photos et signatures...
Merci à vous Eric et Olivier pour ce merveilleux moment en votre compagnie.
La photo de groupe mais tout le monde n'est pas là...
Recette simple pour un soir ou pour accompagné du poisson pour un repas...
Ingrédients:
600 g de légumes en julienne en fin bâtonnets : 200 g de céleri rave, 200 g de carottes, 200 g de poireaux
200 g de riz parfumé
4 cubes Or (2 paquets)
600 g d'eau
1 cuillère à soupe d'épices 5 parfums
1 cuillère à soupe de sauce d'huîtres
poivre et sel du moulin
120 g de crevettes décortiquées ( possible boite)
Dans le wok, faire revenir légèrement la julienne de légumes. Ajouter le riz, lorsqu'il est translucide ajouter le bouillon préparé avec l'eau et les 4 cubes Or.
Ajouter les épices, la sauce d'huître et assaisonner. Mettre les crevettes environ 7 min avant la fin de cuisson du riz.
Présenter dans des petits ramequins, cassolettes ou à l'assiette tout simplement...
Imprimer la recette :LARMES_DE_RIZ_AUX_PETITS_LÉGUMES