Des framboises, des framboises,humm... j'adore alors j'ai préféré le coulis de framboises au café et l'eau de rose à la vanille ...plus  frais et acidulé à mon goût.

Ingrédients pour 8 verres :

• 16 biscuits "Cuillère"

• 1 coulis de framboises

• 250 g de mascarpone (fromage blanc italien enrichi en crème)

• 3 jaunes + 3 blancs

• 40 g de sucre glace
• 1 à 2 cuillères à soupe d' eau de rose selon le goût

• framboises congelées

• feuilles de menthe pour la déco (je n'en avais pas)

Vider le coulis de framboises dans une assiette pour tremper les biscuits Cuillère. Placer les, coupés en 2 au fond des verres.

Battre le mascarpone au fouet avec le sucre glace et les jaunes d'oeuf. Incorporer l'eau de rose et mélanger. Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement à la mousse mascarpone. Mettre dans la poche à douille et dresser sur les biscuits. Placer les framboises entières au bord des parois puis au centre.

Recommencer les couches: les biscuits trempés et la crème. Terminer par 3  framboises en déco et le coulis restant.

Réserver au frais au moins 2 heures.

Et le meilleur moment le dégustation...

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