Quand les poires ne se mangent pas ou qu'elles mûrissent trop vite...

Ingrédients:

• 8 poires bien mûres
• 1 litre de muscat de Rivesaltes ambré
• 200g de sucre roux (cassonade)
• 1/2 gousse de vanille
• 1 petit bâton de cannelle

Après avoir épluché et épépiné les poires, les couper en 2 . Dans une sauteuse, poser les 1/2 poires au fond, saupoudrer de sucre et verser le Muscat. Rajouter le bâton de cannelle et la gousse de vanille fendue afin qu'elle libère ses grains. Laisser cuire à feu doux environ 1 heure , dès que le muscat devient "sirop", arrêter la cuisson.