750 grammes
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Autour de ma table...
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18 janvier 2007

Mon pain blanc

IMG_0646

Dans ma MAP je mets dans l'ordre, les ingrédients suivant :

bifinett_bm_6600_15

  • 350 ml d'eau froide

  • 600g de farine type 55

  • 1 sachet de levure spécial pain

et c'est tout.... Progr.1 (750 g et doré)

IMG_0589

Le pétrissage avant levée

IMG_0599

mais hier petit incident de première, ma pâte a levé plus que d'habitude....ou alors je me suis trompée dans la qté de farine??? mais le pain était cuit et surtout la mie très aérée

IMG_0613 IMG_0603

N.B: quand je rajoute des céréales ou des fruits secs, je diminue de 50 g ma quantité de farine. Bien entendu lorsque je ne travaille pas, je préfère opter pour le prog.8 sans cuisson et je façonne des pains de formes différentes que je cuis sur ma toile spéciale pain ou mon filet baguette.

imprimer Imprimer : Pain_blanc_MAP

Commentaires
T
Lorsque je mets comme toi 35 gr d'eau <br /> et que j'ajoute 600 gr de farine moi je met sur 1 Kg ? toi tu mets sur 750 gr ? il m'arrive de mettre sur 1 k 25O car nous aimons bien cuit....<br /> <br /> Donnes moi ton avis ?
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R
Bonjour,<br /> <br /> J'ai acquis depuis quelques jours une MAP mais une question se pose à moi pour la levure à laquelle je n'ai toujours pas trouvé de réponse !!! faut-il d'abord faire lever la levure désydratée dans de l'eau ou bien faut-il verser directement le sachet sur la farine ???<br /> <br /> Merci par avance et bravo pour toutes ces recettes !!!
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C
C'est une levure "spécial pain"vendue uniquement par la Société Demarle ( les moules souples Flexipan), elle est super, mieux que l'ancienne
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A
C'ets quoi le sachet de gourmandises pain?
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P
un pain superbe!!
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