Bientôt  la Saint Valentin, un dessert léger en amoureux...

Décor Gousse de Vanille de Martinique !!!! Merci Fabi...

Ingrédients:

• 2 mangues mûres ( 285 g pour la mousse, le reste pour les cubes)
• 30 g sucre roux cassonnade
• 30g de sucre vanillé(fait maison TM31)
• 1 graine de cardamone
• 1 sachet de gélatine en poudre (5 g)(plus pratique)
• 150 ml de crème fraîche liquide entière

Accessoire : siphon

Pesez tous les ingrédients sans dépasser 500g de préparation. (mon siphon contient 500ml, doublez si vous en avez un d'1 litre)

Mixez très finement soit dans un Blender soit au TM31.

Il ne doit rester aucun morceau alors filtrer  votre préparation.

car voici ce qu'il reste dans le tamis.

Versez dans votre siphon, fermer et incorporez le gaz à l’aide de la cartouche.

Si vous ne possédez pas de siphon, montez la crème en chantilly et incorporez la délicatement à la préparation.

Mettez au frais jusqu’au repas.

Préparez vos cubes de mangues, mettez dans les coupes.

Dresser s’il en reste dans des verres à mise en bouche. Décorez à votre goût.

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Mousse_de_Mangue_a_la_cardamone