Crème au citron très appréciée des Anglais...

Ingrédients :

• 75 ml de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé fin (frais)
• 75 g de sucre semoule
• 50 g de beurre non salé, coupé en morceaux
• 2 cuillères à soupe de farine de maïs (maïzena)
• ½ cuillère à café de sel
• 4 gros jaunes d'œuf

Préparation du Lemon Curd:

Faire bouillir ensemble le jus de citron, le zeste, le sucre, le beurre, la farine de maïs et le sel dans une casserole de 2 litres à feu modéré, en remuant constamment, environ 1 minute. Ajouter les jaunes légèrement battus dans un petit bol. Laisser refroidir. Conserver dans un bocal au réfrigérateur.

Version TM31:

Mettre tous les ingrédients dans le bol. Régler 7 min , 100°C, vitesse 3.

Vider dans un bocal et laisser refroidir.( J'ai conservé celui du Lemon Curd que j'avais acheté).

NB :Conserver les blancs afin de réaliser des coques de macarons que vous pourrez garnir de Lemon curd

Imprimer :

Lemon_Curd