selon la recette de Pascale Weeks tirée du livre « Cadeaux Gourmands »***

Ingrédients :

• 6 petits bâtons de cannelle ou 15 g
• 2 étoiles de badiane
• 10 clous de girofle
• 10 g de graines de coriandre
• 20 g d' anis vert
• 1 cuillère à café rase de poudre de gingembre ou 3 g
• 1 cuillère à café rase de muscade fraîchement râpée ou 3 g

Casser les bâtons de cannelle en morceaux. Mettre tous les ingrédients dans un petit blender ou moulin à café sauf le gingembre et la muscade. On obtient une poudre fine. Ajouter le gingembre et la muscade. Passer ce mélange au tamis pour enlever les plus « gros morceaux ». Mettre le mélange dans un bocal hermétique(pot de confiture).

Personnellement : je vous conseille d' acheter ce petit livre, une vrai mine d' or à petit prix

***ISBN 978-2-7540-0573-9

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