ou Fidéo Crémeuses aux Courgettes…

N’ayant plus assez de riz spécial risotto, je me suis lancée dans un crémeux de pâtes Fidéo( pâtes spéciales FIDEUA ici ) Ces pâtes sont parfaites pour une cuisson sur le principe du risotto d’où mon titre pasta(riso)tto.

Ingrédients:

• 1petit oignon rouge(de Toulouges et non Toulouse)

• sel aux Herbes

• un peu d’huile olive

• 320 g de pâtes Fidéo n°4

• 100 ml de vin blanc sec

• 800 ml de bouillon aux légumes reconstitué

• 1 petite courgette (200 g)

• poivre du moulin

• 100 ml de crème liquide entière

• 50 g de Grana Padano râpé

• huile à la truffe (facultative)

Sur le principe d’un risotto…

Hacher l’oignon rouge (quelques secondes au Cook’in), ajouter un filet d’huile d’olive. Faire revenir 2 min/100°C/vit2. Ajouter ensuite les pâtes, laisser revenir 1min/100°C/vit2.

Ajouter le vin blanc, mélanger 1min/100°C/vit2 puis ajouter le bouillon de légumes, la courgette coupée en petits cubes, sel et poivre.

Cuire pendant 12 min/100°C/vit2. Donner un coup de spatule de temps en temps.

Début de cuisson, le bouillon est abondant…

Ajouter la crème et le parmesan. Laisser mijoter encore 5min/100°C/vit2.

En fin de cuisson, les pâtes sont entières, pas de hachis et elles ont absorbé le bouillon…

Servir aussitôt et ajouter selon ses goûts un petit filet d’huile parfumée à la truffe. (http://www.lamaisondelatruffe.com/index.php) C’est avec une amie que nous avions goûté, craqué et acheté cette huile à la foire expo de Perpignan, un pur délice!!!

Imprimer la recette:Pastatto_aux_Courgettes

En dehors de ma cuisine…

Je suis contente et surprise car mon orchidée refleurit alors qu’il n’y a longtemps qu’elle a perdu ses dernières fleurs, 2 floraisons en moins de 6 mois …c’est la première fois depuis que je l’ai.