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31 juillet 2010

Macarons à la compotée de fraises...

…et à l’eau de rose…

C'est encore une parfaite réussite, ces coques de macarons sont toutes jolies avec la méthode de Sylvie, par contre je ne vous dévoilerai pas le secret de cette méthode au Cook'in à la demande de son auteur.

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Une fois votre pâte à macaron prête, dresser à la poche à douille en espaçant les macarons ou en vous aidant de la matrice placée sous la toile Silpat et retirée avant cuisson. Former les couples. Un sur 2 à l’envers pour faciliter le garnissage.

Pour la garniture, j’ai utilisé la même recette que celle aux framboises en ajoutant tout simplement de l’eau de rose.

Ingrédients pour la garniture à la fraise

  • 200 g de fraises fraîches

  • 50 g de sucre en poudre

  • 20 g de Vitpris

  • 3 ou 4 cuillères à soupe d’eau de rose

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Avec Mr Cook, mixer les fraises avec le sucre pour obtenir un coulis de fraises, ajouter l'eau de rose et le Vitpris. Régler 12 min/100°C/vit 2. Laisser refroidir.

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Remplir votre poche à douilles et garnir les coques à l’envers; refermer avec la deuxième coque. Placer au réfrigérateur au moins 1 nuit pour que fusionnent les coques et la garniture au niveau des saveurs.

Bon appétit…

Ma remarque: La prochaine fois, je mettrais un peu plus d’eau de rose car pas assez parfumé à mon goût.

Commentaires
H
hum j'ai envie de croquer à pleine dent!
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M
Retrouvez sur le site<br /> http://www.club-paneo.com/fr/accueil.aspx<br /> des recettes de pains et brioches qui régaleront vos enfants et vous rappeleront les goûters de votre enfance !
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D
Ils sont superbes tes macarons !!!!<br /> Tu es très douée !<br /> Très bonne soirée de ce mardi,<br /> Bisous, Doria
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N
Délicieux ces macarons! En plus leur forme est parfaite...miam :)
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S
Oui ils sont magnifiques!! mais dommage pour la recette des coques! Je reste sur ma faim...
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