C’est assez simple et rapide avec Mr Cook…

Ingrédients:

• 1 sachet de bouillon de volaille
• 500 ml d’eau
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 600 g d’osso buco de dinde
• QS de farine
• 60 g de carottes râpées
• 80 g de poireaux en rondelles
• 2 verres doseur de vin blanc (180 ml)
• 70 g de concentré de tomates (petite boite)
• 2 cuillères à soupe de persil ciselé
• sel (modéré)
• poivre du moulin

Reconstituer un bouillon avec l’eau et le sachet de volaille.

Dans le bol du Cook’in®, mixer 1 oignon coupé en 4(panier inox + 10 sec/pulsions TURBO). Retirer le panier.

Ajouter l’huile d’olive, faire rissoler 3 min/100°C/vit 1.

Fariner les morceaux de viande coupés en gros tronçons (env. 3 X 3). Ajouter aux oignons, faire revenir 5 min/100°C/vit 2.

Ajouter les carottes râpées, les poireaux en rondelles, le bouillon reconstitué.

Cuire 25 + 5 min/110°C/vit 2. Tout en commençant à cuire, ajouter le vin blanc, le concentré de tomates dilués ensemble. Puis le persil et l’assaisonnement.

5 min avant la fin de cuisson, retirer le verre doseur.

Nous l’avons savouré avec des coquillettes…

Imprimer la recette: Osso_buco_de_dinde(Cook'in)