Ce dimanche 9 juin, les vignerons de Constance et Terrassous, la direction et les employés de la cave de Terrats ont organisé cette année encore leur Balade gourmande …

Nous avions rendez-vous le matin dans le joli village pittoresque de Sainte-Colombe-de-la-Commanderie, près de Terrats et Thuir

A l’accueil, après validation de notre inscription, une partie des organisateurs nous remettent à chacun notre bon de participation ainsi qu’un bandana ou un chapeau de paille au couleur de Terrassous…

Nous pouvons découvrir la gamme des vins produits…

Le départ est donné, trois groupes se forment…

Sac à dos, appareil photo, chaussures et tenues de marche, nous entamons la balade au travers du village direction les chemins de vignes…

Nous pouvons apercevoir au loin la cave de Terrats et sa tour de cuves très particulière…

Dans les vignobles, le raisin commence à pointer le bout de ses grains…

La marche continue…

ça monte ça descend aux flans des côteaux…

La nature s’éveille tardivement en ce mois de juin…où d’habitude tout est déjà bien sec et jaune, brûlé par le soleil…

Une petite halte, quelques infos et explications du guide du jour…

Un cep robuste qui a du en voir passer des années de vendanges vu la taille de sa souche…

Nous continuons la balade au travers des vignobles et sentiers plus ou moins chaotiques…

aux détours de paysages contrastés de ruines et de champ de jeunes oliviers, culture en plein essor dans la région…

Vue imprenable, nous apercevons tout au loin, la grande bleue, notre Méditerranée…

Nous nous rapprochons petit à petit du lieu de la pause restauration, dégustation, “asmoursa” pour les locaux… assez attendue par les nombreux marcheurs…

Nous croisons “el Burro”, l’âne catalan…

Puis nous sommes accueillis dans un cadre des plus magnifique et chaleureux, celui du domaine du Moulin de Canterrane où nous attendent les propriétaires des lieux et quelques uns des organisateurs sans compter le directeur.

Ce moulin est un réel havre de paix…niché dans la garrigue, les vignes, les chênes lièges, les oliviers, bercé par un torrent…

Avant la dégustation des 3 différentes La Petite bête… Quelques précisions s’imposent sur les vignobles de Terrats…

Les hostilités sont ouvertes…

La petite bête sera accompagnée de la bonne et traditionnelle charcuterie de la maison Paré.

Allez Didier, trinque avec vous… à la bonne votre…

La dégustation se termine pour certains, la balade continue…

Dans la campagne catalane, au milieu des vignes, on peut trouver de splendides pins épargnés par le feu du fait de leur taille et grandeur…

On aperçoit à nouveau le clocher de Sainte-Colombe-de-la-Commanderie, la marche se termine après une belle boucle au travers de la nature.

A table…

Un p’tit verre de rosé Rozz, histoire d’oublier les belles ampoules….

En cuisine, c’est le rush…les assiettes se préparent…

Le temps de finir les verres et c’est ….un repli stratégique qui nous attend malheureusement pour une partie des tablées, le ciel sans goutte fait place à une pluie incessante…. c’est bien dommage mais cela ne perturbe pas pour autant le repas qui s’achève à l’intérieur…

Les assiettes sont servies… Un délicieux repas gastronomique qui nous a été concocté par Franck Séguret et sa brigade (Le Clos des Lys)…

Veau aux Morilles d’une saveur et texture fondante à souhait…

Allez ….

Place au dessert, un succulent nougat glacé …

Incroyable et impressionnant non !!!

Un dressage à l’assiette en direct sur place, par le Chef lui même…

Un nougat glacé accompagné de fraises, de sorbet, de coulis et de meringues…

Dernières petites recommandations avant le service …

Nougat généreux en fruits secs et oranges confites…

Une petite note ambrée pour l’accompagner avec une dégustation en avant première des vins doux naturels “Hors d'âge” avant les dernières douceurs pour accompagner l’ennemi du cœur…

Le repas se termine entrainant avec lui la fin de cette fabuleuse balade gourmande…

Mais les participants à cette balade plus que gourmande se retrouvent au caveau de Terrats pour une ultime dégustation et remise de la bouteille offerte généreusement par les vignerons et organisateurs …

Je trinque une dernière fois avec vous et vous donne…

Rendez vous à l’année prochaine pour une nouvelle Balade gourmande…

Je remercie les Vignerons pour leur partage, Franck Séguret, sa brigade pour leur repas gastronomique et tout particulièrement la cave de Terrats pour cette très agréable journée…