Cette recette, je la fais depuis de nombreuses années et je l’améliore d’année en année. Je l’ai faite pour la première fois avec mon vieux TM dans les années 90.

Ce taboulé a toujours autant de succès autant dans la dégustation que dans la réalisation. Plus besoin d’acheter du taboulé dans le commerce…

Ingrédients:

• 250 g de semoule de couscous moyenne
• 4 à 5 branches de persil (sans tige)
• 5 feuilles de menthe
• 1 concombre
• 3 ou 4 tomates (selon la taille)
• 1/2 oignon
• 1/4 de poivron rouge
• 1 gros citron (pour le jus)
• de l’huile d’olive
• sel
• poivre du moulin
• 60 g de raisins blonds Golden

Mettre la semoule dans un saladier (hermétique de préférence).

Laver les légumes et les couper en morceaux grossiers.

Presser le citron et réserver le jus .

Au Cook’in®:

Régler la vitesse sur 7. Jeter la menthe et le persil sur les couteaux. Stopper.

Régler la vitesse sur 6. Jeter les morceaux de concombre sur les couteaux. Stopper.

Recommencer l’opération avec les morceaux d’oignons, de poivrons et de tomates. Stopper entre chaque aliment.

Ajouter 2 verres doseur d’huile d’olive, le sel et le poivre ainsi que le jus de citron.

Mélanger 30 sec/vit 4.

Verser le mélange sur la semoule. Ajouter les raisins Golden. Mélanger le tout.

Fermer le saladier et placer au réfrigérateur au moins 4h00.

La semoule va gonfler en absorbant le jus des légumes.

Avant de dresser ou de servir, rectifier l’assaisonnement.

PS: auparavant, je suivais la recette et je mixais donc le citron comme les autres légumes mais je préfère cette version.

TABOULE_EXPRESS_(Cook'in)