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9 décembre 2013

Risotto saveur Terre et Mer

1, 2, 3, Cook’inons un risotto … Enfin!!! ma Lolotte a pu gouter un de mes fameux risottos… un mix de saveurs pour celui là…

IMG_9726

Ingrédients :

  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 40 g d’huile d’olive
  • 320 g de riz à risotto (Arborio de préférence)
  • 100 g de vin blanc sec
  • 800 g de bouillon crustacés Ariaké * reconstitué (800 ml)
  • 40 g de parmesan râpé
  • Sel et poivre du moulin
  • 3 ou 4 cuillères à soupe de mascarpone ou 100 g de fromage blanc
  • 100 g de jambon Serrano (en réserver pour la déco)
  • 200 g de crevettes cuites décortiquées (en réserver pour la déco)

* 1 sachet de Bouillon de crustacés Ariaké  (site Gourmandises Code BEA05248)

 

Coupez l’oignon en 4. Mixez avec l’ail 5 sec/vit 6 + panier inox.

Versez l’huile dans le bol du Cook’in, faites rissoler 2 min/100°C/vit 2.

Ajoutez le riz et réglez 1 min/100°C/vit 2.

Versez le vin blanc. Mélangez 1 min/vit 2.

Versez le bouillon de crustacés. Assaisonnez, ajoutez le parmesan. Réglez 13 min/100°C/vit 2 sans verre doseur.

Ajouter le fromage blanc, les crevettes et le jambon Serrano, cuire 5 min/100°C/vit 2.

Mélangez de temps à autre avec la spatule CI.

tableau risotto CI terre et mer

Servez immédiatement en décorant de lamelles de jambon Serrano et d’une crevette décortiquée.

Parsemez d’un peu de ciboulette ciselée.

20131204_200058

Régalez vous !!!

IMPRIMERRISOTTO_SAVEUR_TERRE_ET_MER_(Cook'in)

Commentaires
C
Hummm, crevettes et jambon Serrano, la grande classe ! Merci Cathy<br /> <br /> Bises<br /> <br /> Chrys
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V
une très belle idée
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M
Très bonne recette.
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C
Belle version !
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M
je me régale déjà !!! miam<br /> <br /> <br /> <br /> manue :))
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