C’est un beurre auquel vous incorporez un peu de mayonnaise épicée et qui sera délicieux sur vos canapés, petits pains et autres toasts pour apéritif dinatoire, réceptions, réveillons etc ...

INGRÉDIENTS

Mayonnaise épicée

• 0,5 c. à s. de vinaigre blanc
• 1 c. à c. de sel aux épices (sur le club)
• 1 c. à s. de moutarde de Dijon
• 2 jaunes d'œuf
• 300 g d'huile de pépins de raisin
• 25 g d'eau

Le beurre à canapé

• 120 g de beurre 82%MG
• 80 g de mayonnaise épicée

PRÉPARATION

MAYONNAISE ÉPICÉE

Mettre le vinaigre blanc, le sel aux épices, la moutarde et les jaunes dans le bol. Mélanger 1 minute - vitesse 6.

Peser l'huile dans le pichet verseur posé sur le couvercle du bol. Placer le verre doseur dans l'orifice et démarrer le programme, 2 minutes - vitesse 6. Verser l'huile en filet.

Ajouter l'eau froide. Mixer 15 secondes - vitesse 6. Réserver dans un pot ou un récipient BeSave.

LE BEURRE À CANAPÉ

Mettre le beurre froid coupé en cubes dans le bol. Réduire en pommade 30 secondes - vitesse 5.

Ajouter la mayonnaise épicée et mélanger 20 secondes - vitesse 6.

Réserver au frais jusqu'à utilisation dans un pot ou récipient BeSave.

UTILISATIONS

Pour vos réceptions :

• sur des toasts
• sur des canapés
• dans des navettes ou petits pains

pour remplacer le beurre traditionnel.

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/beurre-traiteur-pour-canape

Recette_de_Beurre_traiteur_pour_canapé_i-Cook'in