Une génoise légère sans gluten et sans levure qui me rappelle un peu le gâteau de Savoie de ma maman… (en texture)

• 100 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 50 g de fécule de maïs (maïzena)
• 50 g de farine de riz

• du sucre en poudre fin

Préchauffer le four à 200°C. Placer le fouet sur les lames. Ajouter le sucre et les œufs. Fouetter 5 minutes - 40°C - vitesse 5 (sans verre doseur).

Phase de refroidissement 2 minutes - vitesse 5. (sans verre doseur)

Dans un pichet posé sur le bol, peser fécule de maïs et farine de riz.

Mélanger à la cuillère magique.

Ajouter ce mélanger TPT. Mélanger 20 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)(TPT : tant pour tant)

Verser la pâte à génoise dans le Flexipan Plat.

Cuire 10 à 13 minutes à 200°C. (selon four)

A la sortie du four, saupoudrer légèrement de sucre.

Poser la toile de cuisson, retourner et démouler.

Rouler avec la toile de cuisson.

Laisser refroidir 3 minutes si garniture de pâte à tartiner, sinon plus pour de la crème pâtissière, de la chantilly ou de la confiture.

Roulé façon Snickers

Etaler de la pâte à tartiner maison, saupoudrer de cacahuètes concassées torréfiées.  Rouler. Saupoudrer de cacao amer et napper de filet de topping caramel

GENOISE_SANS_GLUTEN_ET_SANS_LEVURE

https://club.guydemarle.com/recette-cookin/genoise-sans-gluten-1