750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Autour de ma table...
Newsletter
Autour de ma table...
Autour de ma table...
Visiteurs
Depuis la création 3 012 910
Vous avez la parole
Archives
12 mai 2019

Paëlla (assez rapide) à ma façon

Ce n’est pas une paëlla dans la tradition mais elle nous convient et surtout assez rapide à réaliser Clignement d'œil 

IMG_20190512_132352_036

Ingrédients :

  • 1 saucisse catalane coupée en tronçon de 4 cm
  • des morceaux de viande de porc et/ou poulet
  • 2 gros poivrons rouges coupés en lanières
  • 3 ou 4 oignons émincés
  • 2 ou 3 gousses d’ail (presse ail)
  • 2 sachets de safran en poudre
  • 1 sachet de safran en filaments
  • 1 sachet d’épices Paella
  • 7 cuillères mesure de 60 g de riz rond « La Fallera » (env.420 g)
  • 1 sachet de poissons « spécial paëlla » (surgelé) (moule, coque, gambas, calamars, seiche)
  • ½ sachet de calamars en morceaux surgelé
  • 2 petites boites de petits pois
  • 2 tomates fraiches coupées en 8
  • 125 g de chorizo en cubes
  • 12 cuillères mesure de 60 g d’eau (env. 720 g)
  • du poivre 5 baies
  • du sel modéré

Préparation

Faire revenir la viande et la saucisse avec un voile d’huile d’olive (spray) dans le plat à paëlla (perso j’ai celui ci-dessous).
Réserver dans un plat.

PLAT à Paella acier émaillé

Faire suer les poivrons et les oignons. Pousser dans le fond du plat à paëlla.

Dans la partie vide, ajouter le riz

20190512_141328

et un peu d’huile d’olive, faire dorer, le riz doit devenir légèrement translucide. Mélanger ensuite avec les oignons et poivrons.
Ajouter les petits pois égouttés.

20190512103035_IMG_1626

Ajouter les épices et mélanger.

20190512_14124120190512_141311

Ajouter les sachets de poissons, mélanger. Ajouter les cubes de chorizo.

Ajouter de l’eau en complément du jus obtenu par les légumes et le poisson.
Remettre la viande et mélanger délicatement.

Répartir les morceaux de tomates. Saler (modérément) et poivrer.
Couvrir et cuire à petit feu. J’arrose 2 ou 3 le plat avec le jus de cuisson qui disparait petit à petit (avec une petit louche).
Stopper le feu et laisser au repos environ 10 minutes à couvert. 

Si vous avez trop de jus de cuisson quand le riz est cuit, ôter le couvercle et le laisser s’évaporer.

Pour la cuisson, je fais à l’œil donc difficile de donner un temps précis Clignement d'œil 

20190512_125846

Bon appétit…

DOWNLOAD PDF mini

PAËLLA_A_MA_FACON

Commentaires
C
Ce matin j'ai été voir tous les blogs amis que j'avais dans ma liste sur mon blog, et hop suis tombée sur le tien. Effectivement une éternité que je ne t'avais visitée et pourtant je m'étais abonnée ! Donc nouvelle re-inscription, en espérant que ça marchera ! Moi, la paëlla, j'adore et j'en fais souvent, en bonne catalane que je suis. Allez, je vais voir les dernières recettes que tu as mises et ... bises.
Répondre
C
Extra !
Répondre