Cette paëlla à l’encre de seiche (Cookéo®) je l'ai faite il y a un petit moment et je pensais l'avoir publiée. Chose faite. 

Ingrédients:

• 30 g d’huile olive
• 160 g d ‘oignons
• 2 gousses d’ail
• 400 g de riz Arroz spécial Paëlla LaFallera
• 125 g de poivrons
• 180 g de gambas décortiquées
• 235 g de calamar
• 225 g de chipirones
• 3 sachets d’encre de seiche
• 2 tablettes de fumet de poisson
• 800 g d’eau bouillante

Emincer les oignons et peler l’ail.

Préchauffer le Cookéo® sur le mode dorer.
Ajouter l’huile, les oignons émincés et l’ail pressé.

Faire revenir 3 à 4 minutes en mélangeant régulièrement à la spatule.
Les oignons deviennent translucides.

Ajouter le riz et mélanger.
Faire revenir pendant 3 à 4 minutes, le riz devient translucide.

Ajouter les poivrons et faire suer.

Ajouter les gambas décortiquées, les morceaux de calamar et les chipirones.

la dose de bouillon sec, la fécule de maïs, la sauce soja supplémentaire. Mélanger avant d’ajouter l’eau .

Ajouter l’encre de seiche et mélanger.

Fermer le Cookéo et lancer le mode sous-pression 10 minutes.

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