Voici cette fois-ci la version mini et cuisson au grill All-Clad de mon flan catalan.
Le top en vacances (camping ou location) ou pour un dessert vite fait sans allumer le grand four par ces chaleurs.

Ou tout simplement comment passer des œufs quand les poules pondent à nouveau dar dar .

J’ai réalisé 6 ramequins et 1 pa dous unique dans le moule Flexipan "Ellipse"( c'est son nom)  au cuit vapeur du robot i-Cook’in®… je n allume toujours pas mon four  

Ingrédients pour les 6 ramequins et le moule :

Pour le caramel:

• du sucre en poudre (je fais au feeling)
• 2 c.à.s d’eau
• 1 c.à.c de vinaigre

Pour le flan:

• 10 œufs
• 200 g de sucre en poudre ou moins
• 10 g de sucre vanillé maison (i-Cook’in® )
• 1 litre de lait entier

Préparation:

Dans le plat de cuisson (standard) du grill, placez la grille BBQ (mon astuce pour protéger le revêtement du plat) lorsque j’y mets des ramequins ou en cuisson aussi de certaines pâtes (plus facile à démouler)  

Placez les ramequins.

Pour le caramel:

Réalisez le caramel à la casserole en chauffant sans remuer le sucre, l’eau. Quand le sucre est fondu, ajoutez le vinaigre (évite surcuisson et amertume).

Répartissez dans les ramequins (et le moule)

Pour le flan :

Au robot Momo(thermomix)  (robot ick occupé), mélangez les œufs et les sucres 2 min/vitesse 2.
Ajoutez le lait entier et faites chauffer 8 min/70°C/vitesse 3.
Lissez 10 sec/vitesse 7.

Versez dans les 6 ramequins(env. 1 louche) (et le reste dans le moule Ellipse).

Dans le plat e cuisson du grill, versez de l’eau du robinet environ 1 cm de haut.

Fermez et préchauffez à 190°C.

Au bip, continuez la cuisson 30 minutes.

Pendant ce temps, le moule Ellipse cuit à la vapeur dans le cuit vapeur du robot i-Cook’in en cuisson combinée pour rentabiliser la cuisson . (gain de temps et d’énergie)

Laissez au repos 5 minutes le grill ouvert et éteint.

Puis sortez les pots sur un plateau à l’aide de la pince.

Laissez refroidir avant de placer au moins 4h00 au réfrigérateur avant de déguster.

Mon doudou valide également cette version  

Bon appétit …

Version i-Cook’in du flan : http://www.autourdematable.com/archives/2019/02/15/37099118.html

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