750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Autour de ma table...
Newsletter
Autour de ma table...
Autour de ma table...
Visiteurs
Depuis la création 3 012 680
Vous avez la parole
Archives
9 mars 2022

TABEL KAROUIA TUNISIEN, mélange pour tajine

Ce mélange d’épices et d’herbes aromatiques, je l’utilise dans mes confits de légumes méditerranéens, les tajines, la chakchouka, avec les courgettes etc …
Il est composé principalement de coriandre, de piment, de carvi et d’ail …mais chaque famille a son propre mélange. 
J’ai découvert celui-ci sur Youtube dans une vidéo/recette de tajine juste énuméré donc les proportions sont miennes car pas de détail à ce sujet, j’ai fait selon mon intuition et goût.

20220307_TABEL KAROUIA (5)Ingrédients:

  • 2 c.à.s de graines de coriandre
  • 1 c.à.c de paprika doux ou piment doux moulu
  • 1 c.à.s de graines de carvi
    ou 1 c.à.c de graines de cumin + 1 c.à.c de graines de fenouil
    ou 1 c.à.s de graines d’aneth
  • 1 c.à.s d’ail séché semoule

20220307_TABEL KAROUIA (4)

Mixer finement les épices et herbes aromatiques à l’aide d’un blender, d’un robot multifonctions, d’un moulin à épices.

A noter :

N’ayant pas de graines de carvi, j’ai cherché par quoi les remplacer et préféré mettre du paprika au piment par rapport à mes ninous Clignement d'œil .

71Yi0fgj1WL._AC_SL1500_81So 0jsu2L._AC_SL1500_

Réserver dans un bocal ou pot à épices.

20220307_TABEL KAROUIA (6)

DOWNLOAD PDF miniTABEL_KAROUIA_TUNISIEN

Commentaires
C
Merci. C'est toujours agréable de faire soi-même Chris 06
Répondre