En règle général, je n'ai pas pour habitude de faire et même regarder les recettes au dos des paquets que j'achète, mais là, le mot "Curry" a retenu mon attention et vu que j'avais non pas une canette mais 4 grosses cuisses de canard, je me suis lancée...

Mon doudou m'a dit : mais c'est délicieux!!! lui qui n'est pas trop épices à l'inverse de moi. Cette recette était au dos du paquet de lentilles que je voulais cuisiner différemment au départ.

Canard aux lentilles en curry

Ingrédients pour 4 personnes :

• Une canette de barbarie de 1,5kg
• 500g de lentilles vertes
• 4 échalotes émincées
• 3 gousses d’ail pilées
• 1 cuillère à soupe rase de poudre de curry
• 1l de bouillon de poule
• 20c de vin blanc sec
• 1/2 citron vert pressé
• 1 petit piment vert épépiné et haché (facultatif)
• Huile d’olive
• 2 feuilles de laurier
• Un bouquet de coriandre
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre

Découper la canette en 4 morceaux.( moi donc j'ai mis mes 4 cuisses).Faire dorer à l’huile d’olive ( je n'en ai pas mis car les cuisses étaient dèjà grasse)dans un faitout les morceaux de canard, l’ail et les échalotes émincées (environ 10 minutes). 

Verser sur le canard, les lentilles vertes, le vin blanc, le bouillon(de poule), le curry, le piment, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.

Cuire à couvert 40 minutes. (25 mn à l’autocuiseur). Rajouter du bouillon en cours de cuisson, si nécessaire; 10 minutes avant la fin de la cuisson, verser le jus de citron et les trois quarts du bouquet de coriandre ciselé.

Verser dans un plat de service ou présenter à l'assiette et décorer avec le reste de feuilles de coriandre.

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