Enfin ,je l'ai trouvé...ma mijoteuse. Depuis  longtemps je recherchais une mijoteuse électrique de grande capacité pour réaliser mes recettes à cuisson longues. Chose faite maintenant. En plus depuis longtemps, j'avais repéré des recettes très sympa  sur le site Recettes du Québec  dans la rubrique mijoteuse (électrique).

Mijotage  : 3 h00

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

• 2 cuit, à soupe d’huile

• 1 kg d’échine de porc, coupée en cubes de 3 cm

• 20 g de beurre ( huile d'olives)

• 1 gros oignon, émincé

• 1 gousse d’ail, hachée

• 2 carottes

• persil haché

• 250 g de champignons de Paris, coupés en deux

• 1 cuil. à soupe de farine

• 80 ml de jus de citron

• 250 ml de bouillon de poulet

• 2 cuil. à soupe de moutarde en grains

• 2 cuil. à café de miel

• 1/2 cuil. à café de cumin en poudre

Dans un faitout, faire fondre le beurre (moi à l' huile d'olives), ajouter l’oignon et l’ail, et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres sans avoir doré. Transférer dans la mijoteuse. Faire de même avec la carotte coupée en dés. Parsemer de persil haché. Mélanger le tout.À l’aide d’un couteau tranchant, couper le porc en cubes. Cuire la viande à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer du faitout, transférer dans la mijoteuse, répéter l’opération avec la viande restante et le lard fumé en dés.

Ajouter les champignons nettoyés et coupés en 2 dans la mijoteuse . Incorporer la farine, ajouter les ingrédients restants : bouillon de volaille, jus de citron, miel, cumin... Saler et poivrer selon son goût.

Couvrir et laisser mijoter 3 heures position "High".

Le résultat est très satisfaisant, les légumes conservent leur saveur, la viande n'est pas en charpie mais très tendre.

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