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11 janvier 2008

Mais que se cache t-il ...

...dans cette petite cocotte?

J'ai dégoté ces p'tites cocottes en céramique chez Gifi, malheureusement il n' en restait que 4 et nous sommes 5, euh plutôt 7 depuis quelques temps.

IMG_0814

Langue de boeuf  à la mijoteuse électrique"Crock-Pot"

Mijoteuse_Crock_Pot

Mijoteuse_KenwoodQuand j'ai acheté l'an dernier ma mijoteuse Kenwood, je recherchais la mijoteuse de cette marque "Crock-Pot"que je voyais beaucoup sur les sites et blogs québecquois, alors que je connaissais même pas l'existence de ces mijoteuses électriques. Mais cette année, elles sont arrivées en force en France alors pourquoi en avoir racheté une ? c'est un modèle beaucoup plus performant, comme toutes les mijoteuses, elle possède 3 fonctions: cuisson lente, cuisson très lente et maintien au chaud 1h00 mais :

Les petits maxi plus de la Crock-Pot

  • la cocotte seule va sur le gaz : idéal pour faire revenir la viande, l'oignon...etc avant le mijotage

  • vous pouvez aussi terminer la cuisson au four pour gratiner par exemple

  • le temps de cuisson est programmable : compteur écran digital

  • à la fin de cuisson, la mijoteuse passe automatiquement en mode maintien au chaud 1h00

Conclusion: si comme moi, vous décidez d' acquérir une mijoteuse électrique, je vous conseille d'opter pour ce genre de modèle multi-cuissons.

Cuisine_Actuelle_Hors_Serie_2008

A ce sujet, comme quoi le mijotage est de nouveau d'actualité !!! Vous trouverez une quantité d'infos et de recettes dans le "Cuisine Actuelle HORS SÉRIES JANVIER FÉVRIER 2008" sur le thème de : 108 Recettes "Cocottes & petits mijotés" (volaille, agneau, boeuf, veau et exotique). Vous découvrirez un topo sur les cocottes tradi ou non pages 90/91 et vous pourrez  notamment lire un article sur les différentes marques de mijoteuses électriques page 92.

Langue_de_boeuf

Ingrédients

  • 1 langue de boeuf

  • 2 ou 3 carottes

  • 1 poireau

  • 1 petite branche de céleris

  • 1 oignon

  • 2 cubes de boeuf

  • 1 cuillère à soupe de gros sel

  • 1/2 cuillère à soupe de poivre 5 baies en grains

  • eau

Sauce piquante aux cornichons:

  • environ 10 beaux cornichons au vinaigre ou des câpres

  • 30 g de beurre

  • 2 à 3 cuillères à soupe de farine

  • du bouillon de cuisson

  • sel & poivre

Placer la langue et tous les ingrédients dans la mijoteuse. Régler sur la position très lente 5h00. à la fin de la cuisson, sortir la langue, enlever la partie blanche qui la recouvre. Couper en tranches plus ou moins fines ou en gros dès et réserver.

Préparer la sauce  : faire un roux, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger. Ajouter petit à petit le bouillon de cuisson jusqu' à la quantité et la consistance voulue. Mixer 4 à 5 cornichons. Couper le reste des cornichons en rondelles. Les ajouter à la sauce. Mélanger. Rectifier l'assaisonnement sel & poivre.

Mini_cocottes

Présenter à l'assiette avec des pommes de terre vapeur ou comme moi dans des mini cocottes individuelles.

Petit clin d'oeil à Nadine : mon doudou et mon fils Juju se sont régalés, ...humm avec les cornichons...dommage pour toi. Moi,  je n'en ai pas mangé, je la préfère avec les câpres...

imprimer Imprimer la recette : LANGUE DE BOEUF A LA MIJOTEUSE CROCK POT

Commentaires
R
Merci pour cette recette de cuisine, sympa =)
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B
Qu'elle litrage faut t il prendre pour une famille pour une mijoteuse comme la tienne?
Répondre
P
Il y a le même genre de mini cocotte dans le magasin CASA
Répondre
C
j'aime vraiment bien ce concept de petites cocottes individuelles!!
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A
c'est super les mijoteuses et c'est super que ce soit arrivé en france, en force!!
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