750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Autour de ma table...
Newsletter
Autour de ma table...
Autour de ma table...
Visiteurs
Depuis la création 3 013 134
Vous avez la parole
Archives
4 janvier 2008

Cassolette de Saint Jacques à l'Armagnac

Recette simple et délicieuse selon mes invités du Réveillon du Nouvel An... Comme je vous l'avez spécifié dans un billet précédent, j'avais commandé à Auchan quelques cuillères et cassolettes, plus pour le contenant que pour le contenu, j'ai donc après les cuillères étrenné les cassolettes...

IMG_0772

Ingrédients pour 6 cassolettes "goutte d'eau":

  • 500 g de noix de Saint Jacques avec corail
  • 250 g de crevettes décortiquées
  • 200 g de champignons de Paris émincés
  • 1/2 échalote ciselé fraîche ou 1 cuillère à soupe si surgelée
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • persil haché
  • 3 cuillères à soupe d' Armagnac
  • 1/2 pot de crème fraîche épaisse (250 g)
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • sel, poivre
  • fromage râpé

Dans une poêle anti-adhérente, faire revenir à feu doux les noix de Saint Jacques et les crevettes avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les champignons émincés, mélanger délicatement. Lorsque le jus des trois commence à frémir, ajouter l'Armagnac (vous pouvez le faire flamber si vous le désirez), les condiments et l'assaisonnement, remuer. Prélever les noix, crevettes et champignons en les égouttant et partager les dans les cassolettes.

IMG_0724

Dans le jus restant, ajouter les cuillères de farine, remuer puis verser la crème fraîche épaisse et mélanger pour sans former de grumeaux. Partager la sauce obtenue à l'aide d'une petite louche dans les cassolettes.

IMG_0722

Parsemer d'un peu de fromage râpé.

IMG_0727

Faire réchauffer et gratiner au four. A la sortie du four, parsemer d'un peu de ciboulette ciselée et servir aussitôt.

IMG_0762

Petit clin d'oeil à Barbichounette pour les verrines cubiques...

IMG_0730IMG_0736

Souvenez-vous, elle me les avait offertes !!!

clickhere_4

imprimer Imprimer la recette : Cassolette_de_Saint_Jacques_à_l_Armagnac

Commentaires
S
merci pour cette recette qui m'a bien inspirée !
Répondre
C
Mhmhmh! Quel délice c'est cassoulettes. Elles sont magnifiques! MES FELICITATION :D
Répondre
V
St-jacques, crevettes, armagnac...tu me prends par les sentiments!<br /> <br /> Très bonne année à toi, et tous mes voeux de bonheur gourmand!
Répondre
S
Je comprends qu'essles aient plues à tes invités!<br /> Belle et heureuse année à toi aussi.
Répondre
P
Que de splendeurs ! Tout est superbement appétissant !
Répondre