A la foire de Lyon, je m'étais offert un plat à tajine bleu...alors pour l'étrenner, j'ai fait un :

Tajine de Poulet à ma façon

Ingrédients:

• 6 cuisses de poulet entières (6 pilons et 6 bas)
• 500 g de poivrons 3 couleurs coupés en lamelles
• 1 bocal d'olives noires dénoyautées
• 2 oignons
• 6 gousses d'ail
• 1 boite de tomates pelées(taille 3/4)
• 200 ml de vin rosé
• sel et poivre du moulin
• 2 cuillères à soupe de "mélange pour tajine"
• huile d'olive

Si vos cuisses sont entières comme moi, les couper en 2 à la jointure. Les faire dorer à l'huile d'olive des 2 côtés. Réserver dans le plat à tajine fermé.

Dans le jus de cuisson du poulet, mettre les lamelles de poivrons, les oignons émincés, l'ail et les olives noires coupées en 2, le mélange tajine, remuer. Faire revenir environ 10 min puis ajouter 5 ou 6 tomates pelées, mixer le reste et verser sur le mélange de légumes ainsi que le vin rosé. Laisser mijoter 10 min à couvert.

Napper les morceaux de poulet avec les légumes et la sauce.

Fermer le plat à tajine et poursuivre la fin de cuisson au four préchauffé Th4 ou 5, pendant 30 min.

Servir avec de la semoule.

Les arômes des ingrédients se sont développés et ont parfumé la viande agréablement. Les morceaux de poulet étaient très moelleux à souhait. Un vrai régal...

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