Afin d’utiliser une fois de plus mes nouvelles Empreintes Flexipan 4 cakes, j’ai testé ce mélange pour Viennoiseries acheté dans une jardinerie "Botanic", oui oui dans une jardinerie. J’aime faire mes viennoiseries moi-même mais le fait de ne mettre que l’eau m’ a tout même intrigué et interpellé.

Avec ces empreintes, c’est à chacun sa brioche…

Ingrédients :

• 1 kg de mélange Luxe Viennoiserie de « Cottage Bread Mix»*
• 600 g d’eau

Mes garnitures :

• Raisins Gold + sucre Gros Grains
• Canneberges+ sucre Gros Grains
• Sucre de canne Rapadura (sucre complet non raffiné)
• Chunks blancs et au lait+ sucre Gros Grains (chocolat)

Au robot pétrir pendant 5 min au moins le mélange et l’eau.(la pâte se décolle complètement du bol).

Couvrir le bol avec du film alimentaire. Placer au réfrigérateur au moins 5h00.

Rabattre la pâte sur le plan de travail non fariné (sur ma Roul’pat plus facile). Partager en 4 pâtons égaux. Aplatir en rectangle et garnir au choix :

• Raisins Gold
• Canneberges
• Sucre de canne Rapadura (sucre complet non raffiné BIO)
• Chunks blancs et au lait

Rouler, attention la pâte étant assez collante mais je ne farine pas, j’utilise ma corne ou racloir.

Placer dans les empreintes. Couvrir et laisser doubler de volume. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C – Th -/7.

Badigeonner d’œuf et saupoudrer de sucre gros grains et sucre Rapadura.

Cuire au four au moins 35 min.

http://cottagebread.com/ 

Mon verdict: pas mal, bon goût, pratique mais j'avoue que je préfère tout de même les miennes...