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29 avril 2014

Risotto au poulet au vin blanc et aux morilles

1, 2, 3… Cuisinons au Cook’in®

RISOTTO CI

Ingrédients:

  • 4 échalotes
  • 3 gousses d’ail
  • 25 ml d’huile d’olive(1/2 verre doseur)
  • 320 g de riz arborio (riz à risotto)
  • 200 ml de vin blanc
  • 800 ml de bouillon de volaille reconstitué
  • sel et poivre du moulin
  • 6 à 8 aiguillettes de poulet
  • quelques morilles déshydratées*
  • 40 g de parmesan
  • 80 ml de crème liquide entière

Jeter les échalotes et les gousses d’ail sur les lames en vit 6. Racler les parois.

20140428_115308
Ajouter l’huile d’olive dans le bol du Cook’in, régler 2 min/100°C/vit 2.
Ajouter le vin blanc et le riz. Régler 2 min/100°C/vit 2.
Verser le bouillon (eau +cubes). Assaisonner, ajouter le parmesan et les morilles* coupées en petits morceaux.

20140428_125136-001
Régler 13 min/100°C/vit 2 sans verre doseur.

20140428_120338

Ajouter les aiguillettes de poulet coupées en morceaux ou petites lanières, la crème. Régler 5 min/100°C/vit 2. Aidez vous de la spatule pour mélanger.

20140428_123645

*Les morilles ont été cueillies par mon doudou et séchées par mes soins au déshydrateur…

Personnellement, je ne leur trouve pas un gout exceptionnel aux morilles mais n’ayant plus de cèpes que je trouve bien plus parfumés, j’ai opté pour les morilles.

Et à l’assiette, je coule un léger filet d’huile à la truffe…une note subtile…

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RISOTTO_AU_POULET_ET_AUX_MORILLES_(Cook'in)

Commentaires
V
je le vais souvent avec un reste de poulet au vin jaune. il décuple les saveurs. l'un de mes risottos préférés d'autant plus que c'est la saison des morilles.
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D
Tout fameux qu'il semble, je passe mon tour. Nous sommes une famille pas fan du risotto?!<br /> <br /> Bises, Dine avec Sandrine
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M
magnifique, j'adore je le fais aussi au Cook'in...<br /> <br /> <br /> <br /> biz<br /> <br /> <br /> <br /> manue :))
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L
hum, je note ta recette pour l'adapter à mon thermomix !!! merci
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