Une petite recette rien d’exceptionnelle en soi, juste histoire de tester mes nouvelles empreintes Petits Cakes cannelés gentiment offertes par Guy Demarle lors du grand évènement…

Par contre chutttt, elles ne m’inspirent pas plus que ça mais avec cette version, je me réconcilie un peu …

Ingrédients:

Pour la pâte au Cook’in®

• 5 verres doseur de farine T55 (225g)
• 1 verre doseur d’eau (90 g)
• 125 g de beurre en dés froids
• 10 g de sel

Pour la garniture:

• 300 à 400 g de poireaux éminces
• 250 à 300 g de lardons fumés
• 1 oignon
• sel
• piment d’Espelette
• 100 ml de crème liquide entière
• 2 petits oeufs

Une fois les poireaux émincés, faire suer sans MG dans le wok.

Dans une petite poele, faire revenir les lardons sans MG, ajouter l’oignon émincé.

Laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer la pâte.

Dans le bol du Cook’in®, mettre tous les ingrédients. Pétrir 15 sec/ vit 6.

Retourner le bol sur une toile Silpat®, étaler au rouleau.

Détailler les fonds de pâte immédiatement avec le découpoir 9,5 cm sans passer au réfrigérateur sinon il vous sera impossible de l’allonger.

Une fois détaillée, avec les 2 pouces, étirer doucement pour donner une forme ovale .

Foncer les empreintes . Placer au réfrigérateur 15 min.

Dans la bassine, mélanger les poireaux, les ardons et l’oignon. Saler et saupoudrer d’une pointe de piment d’Espelette moulue.

Préchauffer le four à 210°C.

Répartir dans les empreintes. Mélanger la crème et les œufs, assaisonner très légèrement.

Répartir sur les poireaux et parsemer un peu de fromage râpé ou un crumble au parmesan.

Enfourner 30 à 35 min.

Empreintes Petits Cakes Cannelés

C’est juste gourmand !!!

QUICHETTES_POIREAUX_LARDONS