Et oui toujours et encore des courgettes

Cette fois ci sous forme de spaghettis bien plus légères que des pâtes …

INGRÉDIENTS

Préparation et cuisson des spaghettis de courgettes

• 700 g d'eau
• 660 g à 1 kg de spaghettis de courgettes

Sauce carbonara

• 400 g de lardons fumés maigres
• chute de courgettes
• 10 g de fécule de maïs (maïzena)
• 200 g de crème liquide entière 30% MG
• 1 œuf
• 1 c. à c. de sel à l'ail maison
• 6 tours de moulin à poivre 5 baies
• du parmesan râpé

PRÉPARATION ET CUISSON DES SPAGHETTIS DE COURGETTES

Verser l'eau dans le bol.  Fixer le cuit-vapeur et préchauffer l'eau 10 minutes - 140°C - vitesse 2.

A l’aide d'une mandoline ou d un coupe Légumes SPIRALE, détailler les 3 ou 4 courgettes lavées non épluchées (660 g à 1 kg) en spaghettis.

Placer dans le cuit-vapeur

et cuire 10 minutes - 140°C - vitesse 2.

Dresser dans les assiettes et réserver.

SAUCE CARBONARA

Placer les lardons dans le bol puis les chutes de courgettes coupées en petits morceaux.(pas de perte).

Faire suer 3 minutes - 100°C - vitesse 1.

Ajouter la fécule de maïs et mélanger 40 secondes - 100°C - vitesse 1.

Fouetter légèrement la crème entière et l’œuf ensemble. Saler et poivrer.

Chauffer 2 minutes - 100 °C - vitesse 1.

Répartir sur les spaghettis de courgettes.

Parsemer de parmesan râpé.

 SPAGHETTIS_COURGETTE_CARBONARA_(Cook'in)

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/spaghettis-de-courgette-la-carbonara