Un moulage simple et rapide de la polenta avec le moule Gaufres Guy Demarle …

Ingrédients pour le moule 8 gaufres :

Pour la cuisson de la polenta (cuisson rapide)

• 750 g d'eau
• 30 g d'huile d'olive
• 175 g de polenta aux bolets (cuisson rapide)
• 6 pincée(s) de sel fin de Guérande
• 8 tours de moulin à poivre 5 baies

Suggestion

• de la sauce tomate cuisinée
• du parmesan
• du persil ou basilic ciselé

PRÉPARATION

POUR LA CUISSON DE LA POLENTA (CUISSON RAPIDE)

Préchauffer le four à 180°C. Placer les moules 8 gaufres sur la plaque alu perforée. Fixer le fouet sur les lames.

Verser l'eau et l'huile dans le bol. Faire chauffer 6 minutes - 130°C - vitesse 2.

Placer le pichet à bec sur le bol, peser la polenta, saler et poivrer. Démarrer la cuisson. Verser la polenta en pluie dans l'eau.

Cuire 6 minutes - 100°C - vitesse 3. (sans verre doseur)

POUR LE MOULAGE ET LA CUISSON DES GAUFRES

Verser immédiatement la polenta dans les moules.

Enfourner 8 à 10 minutes au four à 180°C.

Placer un plateau sur les gaufres, retourner et démouler les 8 gaufres ensemble.

Prendre le racloir pour dresser et servir à l'assiette.

SUGGESTION

Ces gaufres accompagneront idéalement une viande en sauce (bœuf bourguignon, civet de lapin etc) ou garnies de sauce tomate cuisinée et parmesan comme ici...

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/gaufres-de-polenta-aux-bolets

Recette_de_Gaufres_de_polenta_aux_bolets(i-Cook'in)