Besoin de m’occuper, de me vider l’esprit…

Rien de telle que le travail de la pâte à sucre   et à l’approche d’Halloween le thème était une évidence, c ‘est un thème que j’adore les sorcières rigolotes et leur chapeau, les citrouilles.

C’est parti pour tester et dompter le nouveau moule Flexipat® SPHERES 3D, un zébra cake s’impose orange et noir, la base des couleurs .

Les colorants orange, noir et violet ainsi que vert sont sortis …

Et pour le plaisir de mes petits enfants Nolan et Lola, j’ai cherché des idées la forme du moule me fait penser à une citrouille et un chaudron ...  reste qu’à œuvrer …

C’est parti pour une matinée pâte à “modeler” (PAS) petit clin d’œil à quelqu’un qui se reconnaitra    

• 125 g d'huile de tournesol
• 125 g de sucre en poudre
• 50 g de lait entier
• 2 oeufs
• 2 c. à c. de sucre vanillé maison (iCk)
• 150 g de farine de blé T55
• 2 pincée(s) de colorant poudre alimentaire Orange naturel
• 1 demi-cuillère à café de levure chimique

• 125 g d'huile de tournesol
• 125 g de sucre en poudre
• 50 lait entier
• 2 oeufs
• 1 c. à c. de sucre vanillé maison (iCk)
• 120 g de farine de blé T55
• 30 g de poudre de cacao non sucré Weiss
• 1 demi-cuillère à café de colorant gel noir (Wilton)
• 1 demi-cuillère à café de levure chimique

• 1 rouleau inox
• 1 découpoir uni de 5 cm
• de la pâte à sucre noire
• de la pâte à sucre dorée
• de la pâte à sucre orange ou violette
• de la pâte à sucre noire
• de la pâte à sucre verte
• 1 découpoir feuille pour PAS

Préchauffer le four à 180°C (four Twin convection : 1/2 four bas CT + sole). Placer le moule sur la plaque perforée, moule SPHÈRES 3D Flexipat®.

Verser dans le bol, l'huile de tournesol, le sucre en poudre, le lait, les œufs à température ambiante, le sucre vanillé, la farine, le colorant poudre orange et la levure chimique. Mélanger 15 secondes - vitesse 6.

Avec la mini-spatule, faire descendre la masse vers le bas. Mélanger à nouveau 15 secondes - vitesse 6.

Verser dans une poche à douille jetable (cela permet de faire une petite ouverture).

Verser dans le bol, l'huile de tournesol, le sucre en poudre, le lait, les œufs à température ambiante, le sucre vanillé, la farine, le cacao amer, le colorant gel noir (Wilton) et la levure chimique. Mélanger 15 secondes - vitesse 6.

Avec la mini-spatule, faire descendre la masse vers le bas. Mélanger à nouveau 15 secondes - vitesse 6.

Verser dans une poche à douille jetable (cela permet de faire une petite ouverture).

Couper le bout des poches max 0,5 cm. Dans le moule, dresser alternativement chaque pâte, l’une sur l’autre.

Répéter l’opération jusqu'à épuisement des pâtes. Ne pas remplir complètement.

Cuire environ 25 à 30 minutes en surveillant bien, ne pas ouvrir le four. Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler.

J’avais mis trop de levure donc j’ai obtenu des champignons. No problemo je vais bien trouver à transformer le chapeau . J’ai ma petite idée.

Couper ce qui dépasse au ras de la sphère.

Etaler un peu de pâte à sucre noire sur 2 mm au rouleau inox. Détailler un disque à l'aide du découpoir 5 cm. Former un cône avec une petite boule de pâte à sucre noire. Placer au centre du disque noire. Étaler un peu de pâte orange, couper une petite bande et placer en bas du cône pour former le ruban. Réaliser la boucle dans la pâte dorée ou noire en découpant un carré de 5 mm de côtés, couper et retirer un carré plus petit au centre. Placer sur le ruban orange ou violet.

Découper et évider des petits triangles pour les yeux et le nez, la bouche aussi si pas de zébrures noires à ce niveau. Placer la pâte à sucre coupée en triangle dans le creux.

Etaler un peu de pâte à sucre verte au rouleau sur 2 mm. Avec un découpoir à pâte à sucre en forme de feuille, détailler les feuilles. Avec une petite boule de pâte, façonner les tiges et les tortillons. Placer une tige au centre de la surface plane, 2 feuilles et 1 ou 2 tortillons. Placer une feuille sous les citrouilles.

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