Pour l’apéro, une bouchée fraiche, un mini aspic, œuf de caille en gelée.
Recette à réaliser dans les 48 cubes Flexipan Inspiration.

Ingrédients

Pour la préparation des aspics

• du persil frais
• des petits dés de jambon
• 2 sachets de Gelée au Madère
• 500 g d'eau
• 24 œufs de caille

Pour la finition

• de la mayonnaise maison (ick)
• 48 piques en bambou

Pour la préparation des aspics:

Cuire les œufs durs. Ecaler et rincer à l'eau froide. Couper en 2. Réserver.
Faire bouillir l'eau (bouilloire 100°C). Verser dans le pichet verseur.
Ajouter la poudre de gelée au Madère et mélanger à la cuillère magique. Réserver.

A l'aide des ciseaux à herbes, ciseler le persil frais. Réserver.

Placer 4 cubes de jambon dans les cubes. Mettre une pincée de persil ciselé.
Verser un peu de gelée tiède. Placer un demi-oeuf. Couvrir de gelée tiède.

Placer au réfrigérateur entre 1h et 1h30 au moins avant de démouler.

Pour la finition:

Démoulage des KubOeufs de caille:

Poser les aspics sur le plat de service.

A l'aide de la poche à douille, douille cannelée PF dresser une petite rosace.
Piquer le pique en bambou.

Réserver au frais jusqu'à l'heure de la dégustation.

KUBOEUFS_DE_CAILLE_EN_GELEE