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8 avril 2020

Bûcharlotte à l'abricot

C'est une recette régressive que maman faisait souvent avec de l'ananas ou parfois des fraises du jardin ...
Elle avait le moule charlotte TW, c’était un dessert pratique à faire la veille et à transporter (donc le top vu que les week-end nous allions dans notre maison de village.

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Ingrédients : 

  • 1 boite d’oreillons d’abricot au sirop égouttés
  • 200 g de fromage blanc
  • 200 g de crème fraîche
  • 50 g de sucre glace
  • 1/2 fève tonka râpée (facultatif)
  • 1 paquet de 30 à 40 biscuits boudoirs

Préparation :

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Égoutter les oreillons d’abricots et conserver le sirop pour imbiber les boudoirs.

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Fouetter ensemble la crème fraîche, le fromage blanc et le sucre glace. (Facultatif: j'ai ajouté de la fève tonka râpée fraichement)

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Tailler les boudoirs à la bonne dimension, garder les chutes pour le socle.

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Placer la toile décor dans le moule bûche. (fécule de maïs sur le coté lisse pour éviter l'effet ventouse avec le moule au démoulage )

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Tremper les boudoirs un à un dans le sirop et tapisser le fond 2 rangées en long

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puis le tour du moule, boudoirs à la verticale, côté sucré contre la paroi de la toile décor.

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Verser la moitié de l'appareil crémeux, tapoter le moule + plaque alu pour égaliser.

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Mettre une couche de fruits égouttés et coupés en petits cubes.

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compléter avec le reste de fromage. Lisser la surface.

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Remettre des fruits

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et refermer avec les chutes de biscuits trempés.

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Poser une semelle de bûche et filmer en serrant fort.

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Mettre 6 à 8 heures au réfrigérateur, idéalement la veille pour le lendemain (ce que je fais).

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Retirer le film, placer le plat à cake, retourner et ôter le moule délicatement et la toile décor en dernier.

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La veille et le lendemain, la semelle touche le moule. Les biscuits ont absorbé l’humidité de la crème et du fromage blanc.

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Décorer selon goûts.

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Toile décor matelassée

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Toile décor Laponie

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Sur le club Guy Demarle :

https://www.guydemarle.com/recettes/bucharlotte-aux-abricots-23402

DOWNLOAD PDF miniBUCHARLOTTE_AUX_ABRICOTS

Commentaires
M
très bon idée. a essayer merci pour cette recette
Répondre
C
Superbe !
Répondre