En fait, je me suis basée sur ma recette de gâteau au yaourt.

Ingrédients  recette de base :

• 1 pot de yaourt 
• 1 pot d' huile de tournesol
• 2 pots de sucre blanc 
• 3 pots de farine
• 2 oeufs entiers
• 2 càs de rhum ambré
• 1 sachet de sucre vanillé
• garniture : pépites de chocolat, fruits confits, fruits frais, gros sucre...

Version revue et corrigée du jour:

• 2 pots de yaourt
• 2 pots de sucre roux cassonade
• 2 cà s d'huile de sésame
• 1 pot d'huile
• 2 oeufs
• 3 pots de farine
• 1 càs de rhum ambré
• 2 càc de sucre vanillé Tm31

Version 1 au Tm31: Mettre tous les ingrédients dans le bol du Tm31 après avoir réalisé le sucre vanillé. Mixer 3 mn vitesse 5/6 .

Version 2 :  Dans un bol mélangeur ou saladier, verser les yaourts, le sucre, le sucre vanillé,les huiles et ajouter les oeufs, bien remuer au fouet. Ajouter les pots de farine un à un. Mélanger. Répartir la pâte dans des empreintes silicones ou dans un moule à manqué ou encore un moule à cake. Enfourner 15 à 20 mn th 6 soit 180°C.

Je n'ai volontairement pas mis de pépites ou de gros sucre ou de fruits pour garder le petit goût du sésame grillé.

Les recettes de cakes, ce n'est pas ce qui nous manquent dans les livres et sur la toile bien sûr, il y en a tant et plus qu'on trouve toujours son bonheur. On les accommode de différentes façons: sucrés ou salés. Hier soir, je les ai fait aux 3 poivrons et au fromage de chèvre frais "P'tit Billy"  et olives noires sur une base de cake standard.

Ingrédients:

• 150g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• sel et poivre 5 baies

• 80 ml d'huile d'olive de préférence

• 125 ml de lait

• 3 oeufs

Garniture:

• 1 bol à déjeuner de poivrons 3 couleurs coupés en petits dès

• 1 càs d'huile d'olive

• 200 g de fromage de chèvre frais (P'tit Billy)

• 100 g de gruyère râpé

• 50 g d'olives noire dénoyautées et coupées en 2

Préchauffez votre four Th° 6 / 180°C. Coupez les poivrons en petits dés (sinon  j'en ai toujours  de prêts en dépannage au congélateur ). Placez-les dans un pichet spécial M.O avec 1 càs d'huile d'olive et cuisez-les à couvert 5 mn puissance maxi , ils gardent leur moelleux ou si vous préférez à la poêle mais attention de ne pas les griller. Pendant ce temps, mélangez les poudres : farine, levure, sel et poivre. Ajoutez l'huile, le lait et en dernier les oeufs 1 à 1. Mélangez et ajoutez le râpé, les olives noires et le P'tit Billy coupé en morceaux. Verser les poivrons refroidis (pour ne pas annuler l'action de la levure chimique si c'est trop chaud).Remuez et versez dans un moule ou dans des petites empreintes individuelles comme moi.

Enfournez et laissez cuire environ 15 à20 min pour les petits ou  35 à 40 min pour un grand.

L'avis des gourmands : très parfumés par les poivrons et très moelleux...

Imprimer :Cakes_aux_3_poivrons

C'est le premier mai, mais cette année pas de muguet dans le jardin, il a préféré bouder et ne pas montrer  le bout de ses clochettes, en revanche, je vous offre ce bouquet de fleur d'oranger dont la douce senteur apaisera vos nuits et parfumera aussi vos desserts avec son eau...

Soleil aux olives et à l’huile d’olive

Cuisson : 40 minutes • Préparation : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 200 g d'olives vertes dénoyautées
• 100 g de lardons fumés
• 125 ml de lait
• 130 ml d’huile d’olive
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 85 g de gruyère râpé
• 15 g de parmesan
• 1 noix de beurre
• sel et poivre

Préparation :

Égoutter et couper les olives en rondelles. Faire rissoler les lardons à la poêle et les débarrasser de leur gras  sur un papier absorbant.

Dans un cul de poule, battre les œufs, l’huile d’olive, le lait, le sel et le poivre puis incorporer la farine et la levure.

Lorsque le mélange est homogène, incorporer les olives, les lardons et le gruyère râpé.

Verser dans un moule à cake beurré moule  soleil et cuire 30 à 35 minutes 180°C (th 6).

Variantes : vous pouvez incorporer un peu de fêta, de poivrons frits et de tomates séchées…

Imprimer:   Soleil_aux_olives

Malgré la nuit pluvieuse, les abeilles butinent et se risquent sur les gouttes...

Le goûter du Mercredi

Ingrédients pour 10 à 12 muffins (20 mini+20 tartelettes carrées):

• 230 g de farine (2 tasses)

• 160 g de sucre ( 3/4 de tasses)

• 1 cuillère à soupe de levure chimique (1 cuillère à table de poudre à pâte)

• 1 pincée de sel

• 2 oeufs

• 80 ml d'huile (1/3 tasse)

• 125 ml de lait (½ tasse)

• 200 g de framboises (1/2 lbs)

• 200 g de chocolat blanc

Préparation : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F). Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Ajoutez l'huile et le lait.
Mélangez les deux préparations, juste pour qu'elles soient homogènes.

Ajoutez les framboises, le chocolat en petits morceaux et mélangez de nouveau mais ne travaillez pas trop la pâte.
Répartissez la préparation dans 12 moules à muffins beurrés ou huilés.

Enfournez 20 à 25 mn.

Laissez-les refroidir sur une grille.

Dommage les framboises ont coulées...

Il n'y a plus qu'a manger...

Imprimer la recette : Muffins_aux_framboises_et_au_chocolat_blanc

Comme beaucoup de monde, j'ai voulu moi aussi tester et goûter le fameux "Thé Matcha" en poudre d'un vert très particulier que l'on voit très souvent sur les blogs....

Ingrédients nécessaires:

• 200 g de farine
• 50 g de noix de coco râpée
• 2 cuillères à café de zeste d’orange non traitée
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate
• sel
• 1 oeuf
• 75 g  de sucre en poudre
• 5 cuillères à soupe d’huile
• 1 yaourt nature
• 10 cl de jus d’orange
• gros sucre en grains
• thé vert "matcha"

Préchauffez le four à 180 °C. Si vous n’utilisez pas de caissettes, beurrez et farinez les alvéoles du moule, ou mieux les moules en silicones. Mélangez la farine, la noix de coco râpée, la levure, le bicarbonate et une pincée de sel. Battez l’oeuf entier dans un autre saladier. Ajoutez le sucre, l’huile, le yaourt, le jus d'orange. Versez ce mélange liquide sur le mélange de farine et de noix de coco, et amalgamez rapidement les ingrédients. Séparez la préparation en 2. Dans une moitié, mettez le zeste d’orange râpé et dans l'autre le thé vert . Mélanger et remplissez chaque alvéole aux trois quarts en versant les 2 pâtes ensemble. Parsemer de sucre en gros grains. Mettez les muffins au four, à mi-hauteur. Comptez 15 minutes de cuisson pour qu’ils soient bien dorés. Sortez le moule du four et attendez 5 minutes avant de démouler les muffins. Laissez-les refroidir.

J'ai été déçu du marbré, on ne voyait pas assez le contraste entre le vert et blanc. Je pense que cela vient du bicarbonate qui a fait foncer le mélange clair. Je referai cette recette sans bicarbonate pour voir la différence.

Imprimer :  Muffins_The_Vert_et_Noix_de_Coco

Petit goûter très simple...

Temps de préparation: 10 min  Temps de cuisson: 20 min

Ingrédient pour 4 à 6 personnes:

• 300 g de farine
• 2 œufs
• 20 cl de lait
• 125 g de beurre salé + 20 g pour les moules
• 120 g de cassonade en poudre
• 100 g de pépites de chocolat
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 5 g de levure en poudre
• 12 moules à gros muffins ou (20 mini muffins+ 8 caissettes)

Préchauffez le four à 200 oc (th 6/7). Beurrez soigneusement les moules. Faites fondre doucement le beurre dans une casserole à fond épais. À part, mélangez la farine, la levure et le gingembre puis ajoutez la cassonade. Fouettez les œufs et le lait dans un grand bol. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Incorporez les pépites de chocolat et remuez délicatement.

(version TM31: lait+beurre 5mn à 37° vitesse 2, ajoutez les oeufs 30 s vitesse 4, ajoutez les poudres 30s vitesse 4, ajoutez les pépites 30 s sens inverse vitesse 2).

Garnissez les moules aux 3/4 de pâte. Mettez au four pendant 20 min environ. Laissez-les refroidir 5 min avant de les démouler.

Si vous préférez, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des amandes hachées, des raisins secs, des cassis ou des myrtilles, des fruits confits ou du gingembre confit.

   imprimer : Muffins_de_mamy