Généralement, nous mangeons ces harengs fumés froids en salade, en accompagnement de pommes de terre au four ou encore marinés avec des oignons dans l'huile...

Ingrédients pour 24 empreintes:

• 250 g de farine
• 1 sachet et 1/2 de levure chimique
• 5 oeufs
• 180 ml de lait
• 130 ml d'huile d'olive (de préférence)
• 200 g de gruyère râpé
• quelques tours de moulin de poivre 5 baies
• sel (modéré car harengs et gruyère)
• 1 cuillère à café de sumac
• 200 g de harengs fumés
• 1/2 poivron rouge
• aneth ( en branches ciselées ou déshydratée)

Mélanger les oeufs, l'huile et le lait dans un saladier au fouet. Mélanger ensemble les poudres : farine, levure, aneth, poivre, sel et sumac. Couper les harengs fumés et le 1/2 poivron en dés. Ajouter et remuer à la première préparation avec le râpé.

Remplir les empreintes (en silicone si possible) et cuire à feu Thermostat 5/6 pendant 15 à 20 min.

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