La madeleine,  j'adore....salée ou sucrée, parfum divers, mais la toute première recette que j'ai faite même  ado, c'est la recette de "Michel Oliver" qui à l'époque avait une émission culinaire que nous regardions maman et moi.

C'est en le voyant faire, toujours assez simplement (dans mon souvenir) que j'ai commencé à écrire mon premier carnet de recettes. 1,2,3....recettes et ensuite lorsque nous mangions chez des amis et qu'une recette  me plaisait, je demandais s'il pouvait me la noter ...et depuis ça n'a pas changé malgré les nombreux livres de cuisine que je possède.

Ingrédients

• 1 zeste de citron râpé
• 2 oeufs entiers
• 110 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 100 g de farine tamisée ou fluide
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 100 g de beurre

Blanchir les oeufs avec le sucre, incorporer la farine tamisée et la levure mélangées, le sel et le zeste de citron.

Faire fondre le beurre, et ajouter à la pâte obtenue tout en remuant. couvrir pendant 2 heures.

après les 2 heures.

Préchauffer votre four 1/4 d'heure avant la fin des 2 heures à 230°C ou Th 7/8. Remplir les empreintes madeleines et cuire 10 à 12 mn.

pendant la cuisson

Variante: vous pouvez incorporez des petites de chocolat, remplacez les zestes de citron par des zestes d'oranges, du rhum ou de la fleur d'oranger.

imprimer : MADELEINES_MICHEL_OLIVER