Voulant tester le rhizome de curcuma que m'a rapporté Fabi de Martinique, j' ai préparé ce riz pour en découvrir pleinement la saveur qui est beaucoup plus distincte que celle du curcuma en poudre sèche que j'utilise habituellement.

Ingrédients pour la viande:

• 1kg500 de rôti de porc dans l'échine si possible
• 2 gousses d'ail
• 1 échalote
• sel et poivre 5 baies
• sauce Worcestershire

Faire revenir le rôti dans une sauteuse de tous les côtés.

Placer dans un plat à four qui se couvre, disposer autour l'ail et l'échalote émincés et revenus dans la sauteuse.

Arroser de sauce Worcestershire.

Placer au four TH° 4/5 pendant 1h00 à 1h30.

Ingrédients pour le riz pilaf:

• 400g de riz
• 1 oignon
• 2 échalotes
• 2 courgettes moyennes
• rhizome de curcuma
• sel et poivre 5 baies

Cuire le riz dans le double de son volume d'eau, mixer le rhizome de curcuma avec un peu d'eau, saler et poivrer.

Ajouter ensuite les courgettes coupées en dés après les avoir faites revenir avec l'oignon et les échalotes.

Mélanger délicatement.

Il n'y a plus qu'à servir et manger.