Il est des recettes personnelles que l'on peut facilement adapter au mode de cuisson que nous offrent certains appareils de nos jours comme les robots cuiseurs, les mijoteuses, les cuits-vapeur. Alors c'est une fois de plus une recette de ma maman que j'ai adaptée au Cook'in. Cette recette, mes enfants l'ont toujours adorée et à présent elle leur évoque des souvenirs d'enfance avec leur "mamy".

Ingrédients :

• 6 morceaux de poulet (hauts de cuisse)
• 150 g de poireaux
• 3 échalotes
• 2 cubes de bouillon (poule)
• 40 g de beurre
• 1 litre d’eau
• 250 g de riz (risotto de préférence)
• 1 gobelet de farine (50 g)
• Sel et poivre
• 1 œuf 

Dans le bol, mettre les poireaux en rondelles, les échalotes coupées en 2, mixer 10 sec/vit 5.

Ajouter les cubes et le beurre.

Régler 4 min/110°C/vit 2.

Mettre les morceaux de poulet dans le panier inox (à la verticale).

Placer dans le bol et ajouter 1 litre d’eau. Cuire 20 min/110°C/vit 2.

Retirer les morceaux de poulet, les placer sur le plateau du cuit-vapeur.

Peser le riz dans le panier inox, ajouter 200 g d’eau.

Régler 18 min/120°C/vit 2.

Retirer le riz et le poulet.

Préparation de la sauce:

Dans le bol ajouter la farine, le sel (modéré), le poivre et l’œuf.

Régler 5 min/110°C/vit 5.

En fin de cuisson, 5 sec/TURBO.

Servir le tout ensemble, on peut ajouter à l’assiette un peu de Maggi liquide ou Viandox.

Imprimer la recette:

POULET_AU_RIZ_ET_SA_SAUCE_POULETTE