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6 juillet 2010

Truites en papillotes et ses légumes

Et oui encore une recette de poisson mais d’eau douce cette fois…Un peu normal quand on a un mari pêcheur…

IMG_5816 J’ai de plus tester et utiliser mon papier spécial papillote pour une cuisson vapeur telle celle en paniers de bambou pour mes recettes asiatiques que ce soit japonaises ou chinoises...Génial!!! tout à fait concluant

Ingrédients :

  • 2 belles truites
  • 1 citron
  • 4 ou 5 tomates
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 petit poivron vert
  • 1 bouquet de persil
  • 1 oignon
  • 100 ml de vin blanc
  • 200 g d'eau
  • Sel et poivre du moulin
  • Herbes sauvages ou de Provence
  • QS d'ail
  • 1 ou 2 courgettes
  • Papier papillotes GD

 

Préparation:

Mettre l'oignon coupé en 4, les poivrons coupés grossièrement et une belle poignée de persil dans le bol du Cook'in. Mixer 20 sec/vit 8 en ayant mis le panier cuisson inox. Retirer le panier. Refermer le bol, ajouter 1 bon filet d'huile d'olive et faire revenir 2min/100°/vit 1. Ajouter le vin blanc, compléter jusqu'à 1litre avec l’eau.

Peser le riz directement dans le panier cuisson et le placer dans le bol. Fermer avec le cuit-vapeur, placer les tomates coupées en 2 sauf 1. Couper la courgette non épluchée en gros cubes et ajouter autour des tomates. Sur les tomates, mettre le mélange ail et persil (on peut y ajouter un peu de chapelure). Saler et poivrer.

IMG_5824

Placer le plateau vapeur. Couper le papier papillote suffisamment grand pour pouvoir fermer correctement la papillote. Mouiller le papier, placer les truites. Couper la dernière tomate en tranches assez fines, le citron aussi. Mettre 2 demi-tranches de tomates dans le poisson. Poser 2 tranches entières dessus puis celles de citron. Arroser d'un léger filet d'huile d'olive, saler et poivrer si possible moulin. Parsemer d'herbes. Fermer les papillotes correctement. Fermer le cuit-vapeur.

IMG_5815

Régler 25 min/120°/vit 2. Retirer le cuit-vapeur et le riz..

IMG_5820

Mixer le jus de cuisson 10 sec/vit 5 + TURBO plus ou moins selon la texture souhaitée.

IMG_5826

IMPRIMER_LA_RECETTEImprimer la recette:TRUITES_EN_PAPILLOTES

Commentaires
C
le cook'in vient tout juste d'arriver dans ma cuisine et je tombe sur ton blog, Génial, je m'abonne tout de suite à ta new letter, je suis novice dans l'utilisation de cette jolie petite machine alors toutes les recettes sont bonnes à prendre pour se faire la main ....<br /> ton blog est superbe merci beaucoup
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G
Très appétissante ta recette. De plus, cuisinée avec notre Cook'in, elle ne peut donc que me plaire !<br /> A bientôt
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C
Voilà une recette que je vais tester ! J'adore les truites !
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M
je suis une adepte des papillottes avec Mr Cook'in<br /> et je retiens l'idée<br /> pour ma part j'utilise plutôt le film alimentaire Demarle, qui résiste à la chaleur et emprisonne bien les aromates et épices
Répondre
M
je suis une adepte des papillottes avec Mr Cook'in<br /> et je retiens l'idée<br /> pour ma part j'utilise plutôt le film alimentaire Demarle, qui résiste à la chaleur et emprisonne bien les aromates et épices
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