Revoilà encore une recette à base de courgettes… Boisson très rafraîchissante pour la saison, parfait pour un apéro, cocktail idéal pour les non-consommateurs d’alcool comme moi.

Ingrédients:

• 280 g à 300 g de courgette*
• 200 g à 220 g de tomates*
• 3 tranches de pain de mie
• 25 ml de vinaigre de Xérès (1/4 verre doseur)
• 90 ml d’huile d’olive( 1 verre doseur)
• 1/2 gousse d’ail
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 2 pincées de “Secret d'aromes Plein Sud” de Knorr
• 180 ml d’eau glacée(2 verres doseur )(facultatif)

*Il faut 500 g de légumes.

Je réalise cette boisson avec mon commis de cuisine Mr Cook ( Cook’in®). Dans le bol, mettre tous les ingrédients sauf l’eau. Mixer 20 sec/ vit 5. Mixer 2 min/vit 10.

Ajouter l’eau glacée, mélanger 30 sec/vit 10. (uniquement si vous trouvez la consistance trop épaisse)

Dresser dans des verrines, couper des tomates Cocktail en rondelles, entailler et placer sur le rebord du verre avec un brin de basilic grec et une paille courte mais à gros débit.

Gaspacho_Courgettes_&_Tomates