Mon doudou avait une grande envie d’un bon cassoulet maison alors même si ce n‘est pas trop recommandé, je lui ai fait ce plaisir…

Alors mon amie Crockpot fut de sortie …

Ingrédients:

• 500 g de haricots blancs
• 4 saucisses de francfort
• 4 saucisses fumées
• 1 morceau de poitrine de porc fumée
• quelques morceaux de poitrine fraiche
• 1 brique de coulis de tomates (350 g)*
• 1 gros oignon
• 1 belle carotte
• 50 g de beurre demi-sel
• du bouillon reconstitué avec 1 bouillon KubOr
• sel fin de Guérande®
• poivre 5 baies du moulin

La veille:

J’ai voulu tester une méthode pour accélérer le trempage des haricots, que j’avais oublié de faire tremper la veille. Je suis servie de mon BeSave.

Mettre 500 g de haricot blancs dans un plat rectangulaire du BeSave® pendant 1 h00, le temps de préparer le reste de la recette. Placés sous vide et dans l’eau tiède les haricots gonflent plus rapidement.

Faire chauffer la mijoteuse sur position 2. Mettre le beurre demi sel à fondre.

Ajouter l’oignon émincé grossièrement. Faire blondir.

Ajouter les morceaux de poitrine fraiche. Laisser cuire environ 10 min en remuant de temps en temps.

Ajouter la purée de tomates. Mélanger.

Egoutter les haricots et ajouter à la mijoteuse.

Couper les autres pièces de viandes et saucisses en gros morceaux.

Ajouter la carotte coupée en petite rondelle.

Saler et poivrer. Compléter avec du bouillon reconstitué (eau + bouillon KubOr).

Laisser mijoter 5h00 sur position 1.

Le lendemain:

Faire mijoter à nouveau 3 h00 sur position 1.

Service à l’assiette

* pour celles et ceux qui connaissent, j’utilise la “Tomate Frito” de Solis (que nous trouvons en GS en Espagne, marque Nestlé Espagne)

 CASSOULET_MAISON