Une recette simple et assez rapide…

INGRÉDIENTS

Poulet en sauce et légumes

• 4 échalote(s)
• 30 g de huile d'olive
• 340 g de champignon(s) frais de Paris
• 1 cube de bouillon de poule
• 250 g d'eau
• 45 g de vin blanc 13,5% (Terrassous)
• 40 g de moutarde de Dijon (Fallot)
• 100 g de crème fraîche épaisse entière 30%MG
• 3 pincée(s) de sel à l'ail maison*
• 5 ou 6 tour(s) de moulin à poivre 5 baies
• 10 g de fécule de pommes de terre
• 800 g de filet(s) de poulet(s) sans peau
• 280 g de courgette(s)

  Accompagnement

360 g de riz basmati

PRÉPARATION

POULET EN SAUCE ET LÉGUMES

Couper les échalotes en 2, mettre dans le bol.

Mixer 10 secondes - vitesse 7.

Verser l'huile d'olive et faire rissoler les échalotes 3 minutes - 100°C - S (panier inox à l'envers). Le bol se colore légèrement.

Ajouter les champignons de Paris frais nettoyés et coupés en 4.

Faire suer 2 minutes - 90°C - vitesse 1. (sans verre doseur)

Ajouter le cube de bouillon, l'eau, le vin blanc, la moutarde, la fécule de pommes de terre et la crème. Saler et poivrer.

Mélanger 40 secondes - vitesse 1. (sans verre doseur)

Ajouter le poulet détaillé en morceaux de 3x3 cm et la courgette lavée et non épluchée en gros cubes.

Faire mijoter 12 minutes - 120°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)

Mélanger de temps en temps à l'aide de la spatule.

Mélanger 5 minutes - vitesse 1. (phase finale de cuisson sans chauffer)

Mélanger de temps en temps.

ACCOMPAGNEMENT

Pendant la préparation du poulet, cuire du riz basmati à part.

Dresser le poulet et les légumes à l'assiette, le riz en le moulant à l'aide du verre doseur.

*SEL A L'AIL maison :

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