Crème Expresso façon Danette® (sans oeuf)
Pour cette crème, je ne vous cache pas que j’ai regardé la composition de la Danette® Expresso directement et mise à ma sauce avec les ingrédients de mes placards …
En effet sur ma première tentative avec la base de ma recette de crème au praliné, c’était vraiment trop sucré à mon goût et la texture ne me plaisait pas , d’ailleurs sont elles prises ? (et bien non ) ….
Et bien le résultat est bien plus convaincant avec mon 2ème essai sans œuf et sans chocolat …
Ingrédients:
- 500 g de lait entier
- 50 g de sucre semoule
- 120 g d'essence de café maison (1 verre doseur CK-iCK)
- 40 g de fécule de maïs
- 30 g de lait écrémé en poudre
Mettre le lait, le sucre, l'essence de café maison (ick), la fécule de maïs et le lait écrémé en poudre dans le bol.
Cuire 5 minutes - 80°C - vitesse 4.(sans verre doseur)
Lisser 30 secondes - vitesse 5.(sans verre doseur)
Dresser dans 6 pots de yaourts en verre (type la laitière).
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur (au moins 2h00) avant de consommer.
Pour le refroidissement, je teste 2 méthodes, je vous tiens au courant si cela change quelque chose à la texture...
CREME_EXPRESSO_FACON_DANETTE_(Cook'in)
http://club.guydemarle.com/recette-cookin/creme-expresso-facon-danetter-sans-oeuf
Retrouvez la recette de mon essence de café sur le club pour votre i-Cook’in®
http://club.guydemarle.com/recette-cookin/essence-de-cafe
et pour votre Cook’in® sur le blog ici :
http://www.autourdematable.com/archives/2010/12/02/19760072.html