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29 juillet 2017

Cassolettes de courgettes au paprika fumé

Quand vous délaissez votre jardin 2 ou 3 jours et bien les courgettes en profitent pour prendre des rondeurs Tire la langue .

Voici une recette et une astuce pour ne pas les gaspiller.

Cassolettes de courgettes au paprika fumé

20170724_115149(0)

INGRÉDIENTS POUR 4 CASSOLETTES :
Pour les cassolettes de courgettes
  • 1 oignon
  • 2 gousse(s) d'ail rose
  • 30 g d'huile d'olive
  • du poivre 5 baies (moulin)
  • du sel fin de Guérande
  • du paprika fumé (1/2 c.à.c)
  • 600 g de courgettes
  • du basilic frais
  • du persil frais
Mon astuce pour grosses courgettes
  • un découpoir Ø 5 cm

PRÉPARATION

POUR LES CASSOLETTES DE COURGETTES

Dans le bol, ajouter l'oignon coupé en 8 et les gousses d'ail. Mixer 5 secondes - vitesse 7.

Ajouter l'huile d'olive et faire suer 2 minutes - 110°C - vitesse 3. (sans verre doseur)

Placer le fouetsur les lames. Ajouter le poivre 5 baies, les el fin de Guérande et le paprika fumé.  (sur la photo les courgettes ont été mise avant donc, préférez avant pour un mélange plus harmonieux)

20170724_112251

Ajouter les courgettes non épluchées coupées en cubes (1,5 x 1,5 cm env.).

Cuire à l'étouffée 10 minutes - 90°C - vitesse 1. (verre doseur dans l'orifice)

Ciseler le basilic et le persil (environ 15 g en tout) à l'aide des ciseaux à herbes.

20170724_113630

Ajouter au bol et cuire à découvert 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)

Servir en cassolette et saupoudrer de paprika fumé.

MON ASTUCE POUR GROSSES COURGETTES

Cette recette permet de "passer" les courgettes un peu oubliées au jardin donc relativement grosses à graines. Pour ôter le centre, couper les courgettes en rondelles épaisses de 1,5 cm et à l'aide du découpoir, retirer le centre.

20170724_111725

Couper ensuite la rondelle en cubes.

Pour vous procurer,  le paprika, les ciseaux à herbes et le découpoir, cliquez sur le lien ci-dessous.

MIG LOGO

https://moninstantgourmand.fr/Cathy-85/65278


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Commentaires
D
De savoureuses cassolettes savamment parfumées au paprika!<br /> <br /> Dine avec Sandrine
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