Pastatto aux Saveurs d'Espagne (Cookéo)
J’essaie toujours d’avoir au réfrigérateur des légumes “prêts à être cuisinés” : courgette, poivrons, oignons, échalote, poireaux, oignon tendre, ail (pour la facilité d’épluchage après séjour au froid) … ceci est possible grâce à mon appareil de mise sous vide besave® et c'est un super gain de temps .
Ingrédients:
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon tendre (assez gros)
- du vert de 4 oignons tendres
- 3 gousses d’ail
- 1 belle échalote
- 2 gros poivrons rouges
- 3 belles courgettes
- 1 boite de tomates concassées
- 1 boite d’eau (tomates)
- 2 sachets de Spigol
- du poivre 5 baies (moulin)
- 1 cuillère à café de gros sel de Gruissan
- 200 g de dés de chorizo
- 2 saucisses catalanes (15 cm env.)
- du thym déshydraté
- 250 g de fidéo (pâtes espagnoles)
En mode manuel, position “dorer”:
Démarrer pendant le préchauffage, verser l’huile et la laisser chauffer un peu.
Ajouter l’oignon tendre , le vert d’oignon, les gousses d’ail et l’échalote émincé.
Faire revenir 5 minutes.
Ajouter les lanières de poivrons rouges, rissoler 3 minutes.
Ajouter les courgettes coupées en cubes, faire suer 7 minutes.
Ajouter les tomates concassées, mélanger et cuire 2 minutes.
Ajouter les pâtes “Fidéo”, les dés de chorizo,
les sachets de Spigol, le gros sel, le poivre 5 baies, la boite d’eau
Le thym sec, les saucisses coupées en rondelles (ici congelées)
Mélanger le tout avec la spatule.
Il m’a fallu à peu près 28 minutes en mode “dorer”.
Passer en mode “cuisson sous-pression” : 8 minutes.
Ouvrir le Cookéo (éteindre) et placer la spatule sur la cocotte et rabattre le couvercle, laisser 5 minutes avant de servir, la cuisson continue.
Bon appétit…
A l’assiette, on peut saupoudrer de paprika fumé (Pimenton de la Vera)