Banana Bread de MP

2 septembre 2020

Cette recette n’est pas de moi mais je la note ici car délicieuse !!! C'est une recette anti-gaspi, idéale pour passer des bananes bien trop mûres. C’est une recette de mon amie Marie Pierre du blog "A mes nuits blanches", enregistrée directement sur le club Guy Demarle pour le robot i-Cook’in®.

J’ai changé de moule ici moule AMANDIERS Flexipan®Origine, je n ai pas changé les proportions des ingrédients à part le nombre de bananes pour la finition, j’ai également modifié 1 des sucres et ajouté du rhum, avec les bananes bien mûres cela s’accorde à merveille, du moins ici chez nous on aime …

Ingrédients

Pour la pâte à cake:

40 g de sucre de fleur de coco
40 g de sucre cassonade de canne intégral non raffiné
3 oeufs
2 bananes bien mûres
100 g d’ huile de coco
200 g de farine T55
1 sachet de levure chimique (15 g)
50 g de flocons d'avoine (mini)
1 pincée de sel (fin de Guérande)
2 bouchons (bouteille) de rhum ambré (mon p’tit plus )

Pour la finition:

1 c.à.s de flocons d'avoine (mini)
2 bananes mûres
du nappage en spray

Préparation:

Pour la pâte à banana bread:

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les œufs, le sucre de fleur de coco et le sucre intégral ensemble, 2 minutes – vitesse4.

Ajouter les bananes coupées en 4, l'huile de coco et le rhum.
Verser la farine, la levure, les flocons d'avoine et le sel.
Mélanger 35 secondes – vitesse progressive 3 à 4 jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Ne pas trop mixer.

Poser le moule à cake Amandiers sur la plaque alu perforée.

Répartir l'appareil dans les 3 cavités.
Saupoudrer de flocons d’avoine.
Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur.
Poser les 2 moitiés sur le cake et partager le reste sur les 3.
Saupoudrer de sucre de fleur de coco.